第1个回答 2020-11-19
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冻了一年的肉还能吃吗
冻了一年的肉不建议食用，但是没有变质的话还是可以食用。
肉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，冷冻之后会适量氧化，导致营养价值降低，在长达一年的保存期中，肉的营养价值会不断降低，因此不建议食用，但是没有变质的话还是可以食用的。
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冻肉变质有什么表现
蛤味
肉中含有丰富的脂肪成分，而脂肪在氧气的作用下会发生氧化，油脂氧化酸败之后会出现“蛤味”，是肉变质的表现。
颜色变暗
一般冷冻肉时间太长的话，会出现脱水发白的情况，但是细菌滋生的话会出现颜色变暗的情况，这种也是变质的表现。
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吃了冻了一年的肉有什么后果
没什么影响
若是没有变质的冷冻肉，食用除了营养价值降低，不会出现什么不适的情况。
影响食欲
变质的肉食用之后会有“蛤味”、变味等情况，食用之后会影响食欲。
拉肚子
被细菌寄生的肉食用之后可能会出现饮食不当，导致拉肚子的情况。
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吃了冻了一年的肉怎么办
喝热水
食用冰冻一年的肉类，及时没有任何反应，也需要多喝一些水，促进体内氧化油脂和其他成分的代谢。
止泻
出现了拉肚子的情况就需要吃一些具有止泻作用的药物，严重的话甚至要去医院看医生。
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怎样冻肉可以保存一年
1、速冻之后再转冷冻室保存，速冻之后肉的表面已经冻结，不会在后续的冻结过程中因为冰晶变大导致肉的细胞破裂，组织破碎。
2、真空保存。肉直接接触空气的话容易出现脂质氧化的情况，还用对身体不利，因此真空保存的肉保存时间可以到一年。
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冻肉怎么解冻
肉经过长时间冷冻后之后，大量的结晶水聚合，肉中含水量降低，直接解冻的话，肉中的水分会大量流失，到孩子肉质变柴，变得不好吃。
冷藏解冻
将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，冷藏室温度低，肉解冻时间长，可以慢慢吸收水分，使肉的口感变好。
冷水解冻
还有一种方法就是冷水解冻，解冻时间也很长，因此可以是肉的味道变好。
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冰箱中真的不会滋生细菌吗
冰箱中不滋生细菌是误解。
很多耐低温的细菌在冰箱中也可以很好的生长，并且不是耐低温的细菌在冰箱中也不会被杀灭，只是会因为低温降低新陈代谢，滋生缓慢或者滋生停止，但是只要稍微改变一下冰箱中的环境就会大量滋生，因此冰箱中不建议长时间囤积大量的东西，每隔一段时间就要清理一遍冰箱。
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不冷冻的肉一定比冷冻肉好吗
不冷冻的肉不一定比冷冻肉好。
畜禽在死亡时会产生大量的乳酸，因此新鲜的肉味道偏酸，在死亡之后需要有一个排酸的过程，将肉中的水分和污血排出，因此入冷库的肉会比新鲜的肉好吃。同时冷链运输和保存的肉，接触更少的氧气和其他成分，因此品质更好。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
1.排骨冷冻一年还能吃吗
不建议食用。
排骨冷冻一年之久的话是不建议食用的，一年算是比较长的时间，其有可能会在保存期间发生变质，就算是没有变质其无论是在口感和味道，还是营养成分上，都会有所折扣。
因为在排骨冷冻的期间，低温虽然可以减少肉类的氧化和抑制其细菌等微生物的生长繁殖，在一定程度上能够延长保存时间，但是受温度变化的影响也比较大，容易发生不同程度的变质现象。
其次就是长时间的冷冻排骨，其中肉质中的水分、蛋白质、脂肪等营养物质会在时间的推移中慢慢流失和氧化，从而造成口感和味道下降以及营养成分的流失。
2.排骨可以冷冻多久
1-3个月左右。
排骨一般可以冷冻保存1-3个月左右不等，其保存时间跟保存温度有关系，若是保存温度越低其保存的时间就会越长，但是具体还是要根据实际情况来定。
若是将排骨放置于零下18摄氏度左右，并且温度维持于稳定状态，其一般可以保存3个月左右，加上保存方式比较好的话，甚至可以适当延长保存时间。
但是需要注意的一点，若是在冷冻时温度变化比较大的话，排骨在不断的解冻和冷冻中，则比较容易导致排骨出现变质的现象，则会减少排骨冷冻的时间。
3.排骨怎么冷冻保存
低温储藏。
排骨最好的保存方式就是低温储藏，若是需要立即食用的排骨，则可以用冰箱冷藏保存，保持新鲜感，若是需要长时间保存的话，可以放入冰箱冷冻，具体方式如下：
冷冻
1.将新鲜的排骨切成合适的大小，分装在不同的保鲜盒中，每个保鲜盒中只要装8分满，然后就可以放入冰箱冷冻保存了。
2.排骨也可以煮熟之后再冷冻保存，将新鲜的排骨用开水煮煮之后，再放入密封性好的密封袋中保存，直接放入冰箱冷冻保存即可。
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冷冻排骨怎么做好吃
食材：排骨300g、可乐500ml、生抽、八角、生姜均适量。
做法：
1.将冷冻排骨放于室温解冻，然后将其放入清水中清洗干净，浸泡出血水并除去。
2.将泡好的排骨放入适量的生姜和生抽，搅拌均匀后，腌制1个小时。
3.将腌制好的排骨放入电饭锅中，加入可乐，煮40分钟左右即可。
第3个回答 2020-11-19
排 骨是一种比较常吃的食物，其可以制作出比较多的菜品，其保存的时间也比较长，那么排骨冷冻一年还能吃吗？
排骨
1 排骨冷冻一年还能吃吗
不建议食用。
排骨冷冻一年之久的话是不建议食用的，一年算是比较长的时间，其有可能会在保存期间发生变质，就算是没有变质其无论是在口感和味道，还是营养成分上，都会有所折扣。
因为在排骨冷冻的期间，低温虽然可以减少肉类的氧化和抑制其细菌等微生物的生长繁殖，在一定程度上能够延长保存时间，但是受温度变化的影响也比较大，容易发生不同程度的变质现象。
其次就是长时间的冷冻排骨，其中肉质中的水分、蛋白质、脂肪等营养物质会在时间的推移中慢慢流失和氧化，从而造成口感和味道下降以及营养成分的流失。
2 排骨可以冷冻多久
1-3个月左右。
排骨一般可以冷冻保存1-3个月左右不等，其保存时间跟保存温度有关系，若是保存温度越低其保存的时间就会越长，但是具体还是要根据实际情况来定。
若是将排骨放置于零下18摄氏度左右，并且温度维持于稳定状态，其一般可以保存3个月左右，加上保存方式比较好的话，甚至可以适当延长保存时间。
但是需要注意的一点，若是在冷冻时温度变化比较大的话，排骨在不断的解冻和冷冻中，则比较容易导致排骨出现变质的现象，则会减少排骨冷冻的时间。
3 排骨怎么冷冻保存
低温储藏。
排骨最好的保存方式就是低温储藏，若是需要立即食用的排骨，则可以用冰箱冷藏保存，保持新鲜感，若是需要长时间保存的话，可以放入冰箱冷冻，具体方式如下：
冷冻
1.将新鲜的排骨切成合适的大小，分装在不同的保鲜盒中，每个保鲜盒中只要装8分满，然后就可以放入冰箱冷冻保存了。
2.排骨也可以煮熟之后再冷冻保存，将新鲜的排骨用开水煮煮之后，再放入密封性好的密封袋中保存，直接放入冰箱冷冻保存即可。
第4个回答 2020-11-19
排骨冷冻一年还能吃吗
不建议食用。
排骨冷冻一年之久的话是不建议食用的，一年算是比较长的时间，其有可能会在保存期间发生变质，就算是没有变质其无论是在口感和味道，还是营养成分上，都会有所折扣。
因为在排骨冷冻的期间，低温虽然可以减少肉类的氧化和抑制其细菌等微生物的生长繁殖，在一定程度上能够延长保存时间，但是受温度变化的影响也比较大，容易发生不同程度的变质现象。
其次就是长时间的冷冻排骨，其中肉质中的水分、蛋白质、脂肪等营养物质会在时间的推移中慢慢流失和氧化，从而造成口感和味道下降以及营养成分的流失。
2 排骨可以冷冻多久
1-3个月左右。
排骨一般可以冷冻保存1-3个月左右不等，其保存时间跟保存温度有关系，若是保存温度越低其保存的时间就会越长，但是具体还是要根据实际情况来定。
若是将排骨放置于零下18摄氏度左右，并且温度维持于稳定状态，其一般可以保存3个月左右，加上保存方式比较好的话，甚至可以适当延长保存时间。
但是需要注意的一点，若是在冷冻时温度变化比较大的话，排骨在不断的解冻和冷冻中，则比较容易导致排骨出现变质的现象，则会减少排骨冷冻的时间。
3 排骨怎么冷冻保存
低温储藏。
排骨最好的保存方式就是低温储藏，若是需要立即食用的排骨，则可以用冰箱冷藏保存，保持新鲜感，若是需要长时间保存的话，可以放入冰箱冷冻，具体方式如下：
冷冻
1.将新鲜的排骨切成合适的大小，分装在不同的保鲜盒中，每个保鲜盒中只要装8分满，然后就可以放入冰箱冷冻保存了。
2.排骨也可以煮熟之后再冷冻保存，将新鲜的排骨用开水煮煮之后，再放入密封性好的密封袋中保存，直接放入冰箱冷冻保存即可。
4 冷冻排骨怎么做好吃
食材：排骨300g、可乐500ml、生抽、八角、生姜均适量。
做法：
1.将冷冻排骨放于室温解冻，然后将其放入清水中清洗干净，浸泡出血水并除去。
2.将泡好的排骨放入适量的生姜和生抽，搅拌均匀后，腌制1个小时。
3.将腌制好的排骨放入电饭锅中，加入可乐，煮40分钟左右即可。