炸藕圆子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

【炸藕圆子的做法】

用料：藕 8斤、熟芝麻 0.5斤、小葱 150克、老姜 两块、盐 适量、香油 500克。

步骤：

藕洗净；

小葱洗净；

姜洗净；

葱切碎；

姜汁；

把藕磨成泥后加入盐、芝麻、碎葱花、姜汁；

搓成圆子；

锅内倒入香油，待油温六成热时加入藕圆中火炸至金黄。

【炸藕丸子的做法】

食材用料：莲藕 一节300克、猪肉馅 60克、葱末 10克、姜末 10克、淀粉 一勺、面粉 两勺、

盐 一勺、胡椒粉 半勺、生抽 一勺、食用油 适量、鸡蛋 两个。

步骤：

葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用；

用擦丝器把莲藕先擦成丝；

再剁成细末；

肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀；

再把莲藕细末放大碗搅拌均匀；

打入鸡蛋拌匀；

再放两勺面粉；

搅拌均匀，用手挤出丸子；

锅烧热油，下入丸子中小火浸炸；

炸制金黄出锅；

装盘上桌。

Answer 2

材料

用料主料：洪湖莲藕1000克调料：色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量

做法

1、将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用。

2、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。

3、把蓉状莲藕放入盆中，加入调料(辣椒酱除外)，搅拌均匀后制作成圆子待用。

4、下入五成热油中炸制金黄色即成。

小诀窍

制作关键

制藕蓉时不能用铁器，以免变色。

熬浆时不能用铁锅，以免藕圆变黑。

一定要挤去多余的水分，以免藕圆水分过多变形。

本回答被网友采纳

Answer 3

把藕洗干净然后放到水里煮十分钟取出凉后剁成藕那个藕末加入咸盐味达美和肉馅搅拌。是加再加入适量的淀粉捏成圆球额锅里加油炸就可以了。