香菜有哪些常见类型

Question

如题所述

Answer 1

香菜一般指芫荽（伞形科芫荽属植物）。香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。适合保护地栽培的主要有5个品种。
1、山东大叶：原产地山东，特点叶大，色浓；
2、北京香菜：原产地北京市郊区，特点叶柄细长，较耐寒耐旱；
3、原阳秋香菜：原产地原阳，特点植株高大；
4、白花香菜（青梗香菜）：原产地上海市郊，特点晚熟，耐寒、喜肥；
5、紫花香菜（紫梗香菜）：原产地不详，特点植株矮小。
香菜，学名芫荽；别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜（芫荽）一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
香菜（芫荽）能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
香菜（芫荽）原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北、河南等省区均有栽培。
 

Answer 2

常言道：“民以食为天。”对于吃货来说，香菜绝对是点睛之笔。无论是作为凉菜的点缀，还是火锅的标配，它那独特的风味都让人欲罢不能。香菜家族可不是只有千篇一律的。就让小编带你领略香菜世界的多样魅力吧！
憨态可掬的香菜
说起香菜，大家肯定会想到它那标志性的圆滚滚、翠绿欲滴的样子。这种香菜又叫香荽，是市场上最常见的类型。它株型矮小，叶子呈现羽状分裂，叶片圆润，香味浓郁。无论是在菜市场还是自家小菜园，香菜的身影可谓是无处不在。
婀娜多姿的细叶香菜
如果你厌倦了香菜的“大块头”，不妨试试细叶香菜。顾名思义，这种香菜的特点就是叶片细长纤细，像极了亭亭玉立的少女。细叶香菜的香味更为清淡，更适合生吃。它的口感爽脆可口，是沙拉、三明治等西式餐点的绝佳配料。
身强力壮的日本香菜
如果你是一位乐于尝试的新派美食家，日本香菜绝对不能错过。这种香菜叶大而厚，茎杆粗壮，完全颠覆了我们对传统香菜的印象。日本香菜的香味比普通香菜更浓郁，带有一丝辛辣感。它常被用于制作天妇罗、拉面等日式料理，为菜肴增添几分异域风情。
个性十足的柠檬香菜
对于香菜控来说，柠檬香菜绝对是心头好吧！正如其名，这种香菜散发出浓郁的柠檬香气，令人神清气爽。它的叶片较小，呈羽状分裂，香味独特而持久。柠檬香菜不仅可以作为菜肴的点缀，还可以泡茶、制作果酱，带来意想不到的味蕾体验。
霸道总裁般的紫香菜
如果说香菜界有位霸道总裁，那非紫香菜莫属。这种香菜叶色呈深紫色，茎杆挺拔，有一种与众不同的贵族气质。紫香菜的香味比普通香菜更强烈，带有一丝花香。它常被用于烹饪泰国菜、越南菜等东南亚美食，为菜肴增添一抹神秘的紫色诱惑。
怎么样，香菜大家族是不是比你想象的更丰富多彩呢？下次在菜市场选购香菜时，别再拘泥于一种类型了，大胆尝试不同的品种，说不定能解锁新的味蕾惊喜哦！本回答被网友采纳