在我们日常吃的家常菜中鳕鱼是很少出现在餐桌上的，但是鳕鱼却是一道
银鳕鱼是一种海鱼有哪些，这也是十分令人喜爱的一种食材。银鳕鱼的肉质地十分嫩，吃起来口味也是十分美味的。银鳕鱼的食用方法许多，不一样的作法口感也不一样，做银鳕鱼的情况下一定要注重方式，要是方式正确了，还可以作出很生活中的觉得。此外做银鳕鱼的情况下也要留意去腥味。那麼生活中鳕鱼的做法是啥？
1.红烧鳕鱼
将银鳕鱼从冷藏室中提早2钟头取出，放到室内温度自然环境中当然解除冻结，不必放到水中解除冻结，尤其是沸水里解除冻结。把解除冻结后的银鳕鱼，自来水清洗，并除去鱼鳞，控干后用厨房吸油纸吸走表层的水份。干淀粉放进碗中，添加冷水搅拌，变成十分粘稠的芡粉。将鱼排放进碗中，正反面都裹上一层芡粉。锅中倒进油，火灾加温，待油8成热时，放进鱼排，两面煎到鱼类掉色，放进麻椒，八角在油中炒香，烹入米酒。倒进红烧酱油，再倒进沸水没过鱼的表层，搅拌后火灾烧开，调成低火盖上外盖，再次煮7分钟。开启外盖，加入盐搅拌，改为火灾，将料汁收浓就可以。
2.麻辣鳕鱼
将雪鱼淋油，炸至橙黄色取下，红萝卜、青椒切丝，将锅内放少量油，将鲜族辣酱炒成辣椒油，倒进雪鱼，放进葱蒜，添加大骨汤，放进少量白砂糖。盖上盖子焖制7-8分钟，将切完的红萝卜、辣椒丝倒进，盐、鸡精少量，煸炒起锅。
3.平菇蒸鳕鱼
把银鳕鱼清洗，控干水份；平菇清洗，去蒂，切割成片状。红辣椒清洗剁碎，小香葱切末。取一个小盘子，添加一匙海鲜酱油，再添加一匙米酒，少量的盐，搅拌均匀，制成味汁。把银鳕鱼放进盘里，把切完的平菇片摆放在银鳕鱼上，匀称的浇上调配好的味汁。锅原水开，把银鳕鱼放进炒锅火灾蒸6分钟，随后熄火。开启外盖，撒进红辣椒碎、小香葱末，再盖上外盖焖2分钟就可以了。
原料：鳕鱼 (4块)
步骤：
1.把要用到的鳕鱼先解冻。
2.开火，锅里放入油、盐、姜烧热。
3.锅烧热后，把鳕鱼放入煎一下。
4.等一面煎好，再翻另一面煎。
5.加入黄酒去腥。
6.盖上锅盖，把黄酒煮干。
7.加入适量开水，继续煮一会儿，关火，撒上葱段加入味精调味盛起来。
所需食材
鳕鱼1条
葱适量
蒜瓣8粒
豆豉酱30g
料酒20ml
生抽15ml
糖5g
水淀粉适量
鸡蛋液适量
姜适量
做法共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4.中小火煎至两面微黄即好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆豉炒出香味。
7.放入煎好的鳕鱼块。
8.加入料酒。
9.再加糖和生抽。
10.加入适量的清水大火炖煮。
11.煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
清蒸鳕鱼：
鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4.取一圆盘，将大葱段铺底。
5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
7.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
9.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。本回答被网友采纳
材料：鳕鱼4块、面粉少许、油适量、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒10ml
做法：
1、首先将鳕鱼去鳞洗净，一定买新鲜的鳕鱼块；
2、然后倒入适量的料酒抓匀，不需要用太大力气，容易抓碎掉；
3、继续加入适量的盐；
4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可；
5、接着取适量干淀粉，两面都沾满，一定要沾均匀，但不要太多；
6、然后起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎；
7、等一面煎至金黄后，翻另一面煎至熟透后取出摆盘上桌啦！
1、鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；
2、锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；
3、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。