自制凉粉
主料
土豆淀粉/绿豆淀粉200g 清水1200g 盐1g
自制凉粉的做法步骤
1. 淀粉和水混合，搅拌均匀
小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。
2. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
3. 倒至碗内，放凉后冷藏备用
4. 吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
5. 我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。
后来吃还切了点黄瓜拌了，凉粉切小了更入味~
小贴士
1、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=1：6，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。
2、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-08-26
用料
粉面（绿豆，土豆，红薯）都可以做出 1小碗
水 3小碗
切记用同一个碗计量
粉面不同凉粉颜色有白有黑
家庭自制凉粉的做法
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
蒸锅加水，把小盆放在笼屉上，二十分钟看到粉面糊定型
取出冷却，扣在案板上，自然脱落本回答被网友采纳
粉面（绿豆，土豆，红薯）都可以做出 1小碗
水 3小碗
切记用同一个碗计量
粉面不同凉粉颜色有白有黑
家庭自制凉粉的做法
取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里，这个容器将来要能放在蒸锅里
用刚才小碗盛三碗水倒锅中
锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀，没有疙瘩就行
把锅里剩余水烧开
把烧开的水浇在粉面糊上，迅速搅拌，待表面平整
蒸锅加水，把小盆放在笼屉上，二十分钟看到粉面糊定型
取出冷却，扣在案板上，自然脱落本回答被网友采纳
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