(1)急性腹泻主要是控制饮食。
①重症者往往需要禁食,以使肠道得到休息,同时由静脉纠正水和电解质紊乱。
②病情缓解后,给予清流质饮食,进而给予普通全流质食物。可能时口服补液或喝浓茶水,每次200~250毫升,茶叶中含有单宁酸、鞣酸,具有抑菌、收敛作用。
③经治疗病情好转后逐渐加清淡食物,再过渡至正常饮食。此阶段应供给高营养、低脂少渣的食物。
(2)慢性腹泻①饮食原则为少渣、低脂、高能量。
②由于慢性腹泻病程长,组织消耗大,应给予足够能量,但病人消化吸收功能差,一次进食量不宜过多,应少食多餐。
③每日能量供给量争取达到2400千卡以上,以碳水化合物和蛋白质为主,脂肪摄入量应加以控制,忌用高脂食物。
④烹调应以炖、蒸、烩和汆为主,忌用油煎炸。油脂不仅会增加消化道负担,且有滑肠作用可加剧腹泻,而且上述烹调方法亦使食物易于消化吸收。