1．促进消化 西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。
2．保护皮肤 弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
3．防治心血管疾病 胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4．抗癌，防衰老 西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
西红柿是非常有营养的一道蔬菜，他就能够生食能够作为一道熟食，西红柿炒鸡蛋，更是一道家喻户晓的美味！另外，我们知道西红柿有很好的美白作用，每天都吃西红柿的话，你会发现你的皮肤在一天天的变白。
另外西红柿里面含有丰富的维生素，它能够有效的补充我们身体里所需的维生素，让我们的，身体更加的健康，而且这些维生素还有很好的延缓衰老的作用，能够让我们的皮肤变得更加好，更加，光滑。
除此之外，西红柿里面的营养素还有很好的抗氧化的作用，它能够有效的防止紫外线的照射，在夏天的时候要多吃西红柿，这样能够有效的防晒，美白！
除此之外，西红柿也是很好的减肥，食品，它里面所含的糖分非常的低，热量非常的低，可以作为减肥时期的，食物吃。而且西红柿也有很好的饱腹感，作为夏天的一道，非常常见的美食，更是很多减肥人士的必备食物。
每天都吃一个西红柿，能够让我们的皮肤，变白，变细腻变光滑，而且还有很好的除皱的效果，如果你的脸部有细纹的话。更是要每天坚持，吃西红柿。坚持吃西红柿的话会有效的消除你脸部的细纹，让你的皮肤看起来更加的年轻。
我推荐你一道非常好吃的西红柿做法，那就是西红柿蘸白糖，把西红柿切成大块，上面撒上白糖，这样一道简单而又美味的西红柿，菜品就做好了，而且他还有非常好的下火的作用。尤其是在夏天的时候，更是要多吃一点西红柿，它能够有助于帮助我们去火排毒。
西红柿是每个家庭常吃的一种蔬菜，它又叫番茄，南方北方都有种植，并且番茄营养丰富，所以番茄做了很多深加工，如番茄酱等等。
番茄里面还有丰富的抗氧化因子，可以起到美容抗衰老的效果。
西红柿还含有丰富的多种有机酸，可以帮助人体消化，调节肠胃功能，并且西红柿内富含有果酸，对高血脂降低胆固醇的含量都有一定的食疗作用。
西红柿含有很多的维生素，其中含量最多的是番茄红素。科学家研究表明，番茄红素具有抗氧化能力。
西红柿也富含维生素c能够减少紫外线对人体的伤害，起到一定防晒美白的作用。
同时西红柿自身的热量是非常低的，所以说每天吃一个西红柿可以减肥瘦身的作用。
在大夏天里一碗凉拌西红柿是非常不错的选择，西红柿性凉有清热解暑的功能。西红柿中含有b族维生素对预防糖尿病起到一定的食疗作用。
很多小朋友都喜欢吃西红柿，把它当水果吃，西红柿内富含有维生素a原，吃进人体后在人体内转化为维生素a。维生素a对促进小孩子骨骼发育，防止佝偻病起到一定的作用 。
并且西红柿搭配其他的物质，能起到保健食疗的作用，对治疗皮肤病，贫血，牙龈问题都有一定的疗效。
很多女孩子用西红柿等其他美白物质DIY做面膜，效果也非常的不错并且西红柿深加工做出的番茄酱味道也非常的好。