夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁

夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致.(1)引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______.(2)细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______.(3)为了防止食物腐败,人们用了很多方法,如:高温处理、真空包装等,它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡,真空使微生物不能进行呼吸而死亡等.请你根据对日常生活的观察,再举出一种食品防腐的方法,并指出所依据的原理.______.

第1个回答  2014-10-16
(1)由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,从食物中获得有机物,并用来生长、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的分解者.
(2)细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域,没有成形的细胞核,没有叶绿体;酵母菌属于真菌,真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,没有叶绿体.因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核,细菌没有成形的细胞核,只有DNA集中的区域.
(3)根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖.根据日常生活的观察,食品防腐的方法及原理:如腌制; 微生物失水死亡(或“干制”微生物失水死或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制)等.
故答案为:(1)分解者
(2)细胞核
(3)腌制;微生物失水死亡
(或“干制”微生物失水死或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制
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