将水烧开后，不要直接淋入鸡蛋，而是将水稍微晾至不沸腾的状态，这时候，再淋入鸡蛋，这样便会很好的保证鸡蛋不散花。
在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开，等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中。其实，这样更容易让鸡蛋散开。烧开的水正在沸腾，刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚，从而也就随之散开了。
所以想要做出美观的荷包蛋，就要在温水的情况下打入鸡蛋液。可以在水开始沸腾之前，也就是水烧至开始起小泡泡的时候，可以打入鸡蛋液。鸡蛋不断受热，鸡蛋清就会变白。
另外，变白之前不要让水沸腾，可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水。鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了，如果在变白之前，水就沸腾了，那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的。当发现鸡蛋清变白了之后，就不用再加入凉水，然后等水沸腾。
水沸腾后，就可以改用小火，然后继续“煮煮”，让里面的蛋黄也能煮熟。两三分钟后，就可以盛出来享用啦！还要注意，在煮荷包蛋的时候不要加入盐。盐会影响鸡蛋的快速凝固。
不过，如果是新手煮荷包蛋的话，也有另外一种简单的方法，可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，过程要小心翼翼。勺子不应该立马拿出来，让鸡蛋隔着勺子来受热，等到鸡蛋变白了的时候，这样荷包蛋基本成型了，
这时就可以慢慢的将勺子抽出来，然后继续煮一小会，就会完全熟了！如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话，可以先把鸡蛋打入碗中，再加入少量的凉白开，再一起倒入温水中，就不会粘锅了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-16
黑芝麻水煎荷包蛋
我们用到的食材有：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
做法也很简单哦：
1)把鸡蛋洗干净，打开放在小碗里备用。
2)洗干净炒锅，烧水，看见水冒出像鱼眼泡的时候，把鸡蛋倒进锅里。烧开后，关火盖好。
3)等到2-3分钟的时候，噔噔噔噔，打开盖子就可以咯。
4)然后把蛋蛋放到漂亮的小碟子上。
5)倒点香油，撒上黑芝麻就可以咯。就是那么简单！
我们用到的食材有：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。
做法也很简单哦：
1)把鸡蛋洗干净，打开放在小碗里备用。
2)洗干净炒锅，烧水，看见水冒出像鱼眼泡的时候，把鸡蛋倒进锅里。烧开后，关火盖好。
3)等到2-3分钟的时候，噔噔噔噔，打开盖子就可以咯。
4)然后把蛋蛋放到漂亮的小碟子上。
5)倒点香油，撒上黑芝麻就可以咯。就是那么简单！
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