白冰糖和黄冰糖到底有啥区别？哪个更好，应该怎么用？看完涨知识！下次别买错。
冰糖是大家生活中常见的一种调味剂，也是一种滋补食材，中医还认为，冰糖可以润肺止咳，清热去火，并且味道很甜，深受大家的喜欢。在生活中不论是做菜上色，还是炖汤调味，都会用到冰糖。
但是冰糖也分两种，一种是白冰糖，另外一种是黄冰糖。那么白冰糖和黄冰糖它俩到底有啥区别呢？究竟哪个更好，应该怎么用？看完以后涨知识！下次可别买错了哦。
黄冰糖性平，味甘，略带清香。它是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分，但是同时也含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一。黄冰糖是多晶冰糖，晶体不规则，大小差别很大。
白冰糖性平，味甘。它是蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成，多数都是经过二氧化硫漂白过的，品质很纯正，颜色洁白晶莹微透，或者略带微黄色。它甜度高，质地坚硬，耐存储。白冰糖是单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致。
综合起来，从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。从甜度说：白冰糖更甜一些。从外形说：白冰糖大小一致，颜色漂亮。黄冰糖大小差别很大，颜色微黄。从用法说：一般滋补和调理多用黄冰糖更好，做菜上色以及制作甜品之类的要用白冰糖，比如红烧肉，用白冰糖上色更好。
白冰糖和黄冰糖到底有啥区别？哪个更好，应该怎么用？看完涨知识！下次别买错。现在你知道白冰糖和黄冰糖的区别了吧，做菜和甜品用白冰糖，炖汤滋补类的用黄冰糖更好，比如做冰糖雪梨，或者红枣银耳粥之类的，最好用黄冰糖。下次需要的时候，可别买错了啊。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-21
红糖、白糖和冰糖，是三种纯度不同的蔗糖。日常生活中，许多人认为白糖只是糖，也有很多人能接受白糖对于健康不利的科学认知。不过，更多人相信红糖有许多“健康功能”，比如“益气补血、健脾暖胃、缓中止痛”等。而冰糖也有独特的“药用价值”，比如“润肺止咳”“清痰去火”等。
从红糖到冰糖，发生了什么变化？这些变化，能带来不同“功效”吗？从生产工艺来说，红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。
红糖补血作用很有限。大概是红糖的颜色，让古人相信它有补血之类的功能。如果一定要跟“血”扯上关系，也就只有其中的铁了——但其实，古人所说的“气血”、中医爱好者口中的“气血”跟现代科学所说的“血”不是一回事，所以用现代医学里血与铁的关系去解释就有点牵强附会了。红糖营销资料里说100克红糖所含的铁可达4毫克，而缺铁可能导致贫血。如果这个铁含量是真实可靠的，那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，也算是高的了。不过，吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分，红糖是不能与它们同日而语的。
红糖中的氨基酸对人体来说只是杯水车薪。现代的“专家”们从化学的角度为“红糖营养价值比白糖要高得多”找了很多理论支持，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”。就像宣称各种“保健作用”时所依据的那样，“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”是被用滥了科学术语。氨基酸是人体大量需要的营养成分。一个成年人一天需要好几十克，而红糖含有的那点“杂质”中，即使有氨基酸也只是杯水车薪。
吃红糖补钙得不偿失。还有宣传称红糖富含微量元素。其实，“微量元素”也并不是“有”就可以，还有量的问题。比如在宣传红糖“营养价值”的时候经常提到，“每百克红糖所含的钙多达90毫克”。这点钙只需要几十克牛奶就可以提供，每天吃几十克红糖，就得考虑其中糖的危害了。
在物质匮乏、缺衣少食的年代，作为优质热量来源的糖还有一定意义，与白糖相比额外提供的这些铁也聊胜于无。不过对于那些现在用红糖来“补血”的人，营养不是问题，营养过剩才是问题，再吃红糖来“补充营养”完全得不偿失。吃100克红糖，可以获得几十毫克钙和几毫克铁、其他种类可能不少倒是含量却很少的“微量元素”、以及完全可以忽略的氨基酸，但是摄取的热量却是400千卡左右。这样的食品如果大量吃，将会给身体带来很大伤害;如果只是当作调料少量使用，那些所谓的“营养成分”就更加可以忽略了。
简而言之，红糖、白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它们可以为食物带来不同的风味和口感。但在营养上，白糖所拥有的价值——提供热量和甜味，和它存在的缺陷——几乎只提供热量相比，红糖是五十步笑百步，冰糖则是有过之而无不及
从红糖到冰糖，发生了什么变化？这些变化，能带来不同“功效”吗？从生产工艺来说，红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。
红糖补血作用很有限。大概是红糖的颜色，让古人相信它有补血之类的功能。如果一定要跟“血”扯上关系，也就只有其中的铁了——但其实，古人所说的“气血”、中医爱好者口中的“气血”跟现代科学所说的“血”不是一回事，所以用现代医学里血与铁的关系去解释就有点牵强附会了。红糖营销资料里说100克红糖所含的铁可达4毫克，而缺铁可能导致贫血。如果这个铁含量是真实可靠的，那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，也算是高的了。不过，吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分，红糖是不能与它们同日而语的。
红糖中的氨基酸对人体来说只是杯水车薪。现代的“专家”们从化学的角度为“红糖营养价值比白糖要高得多”找了很多理论支持，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”。就像宣称各种“保健作用”时所依据的那样，“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”是被用滥了科学术语。氨基酸是人体大量需要的营养成分。一个成年人一天需要好几十克，而红糖含有的那点“杂质”中，即使有氨基酸也只是杯水车薪。
吃红糖补钙得不偿失。还有宣传称红糖富含微量元素。其实，“微量元素”也并不是“有”就可以，还有量的问题。比如在宣传红糖“营养价值”的时候经常提到，“每百克红糖所含的钙多达90毫克”。这点钙只需要几十克牛奶就可以提供，每天吃几十克红糖，就得考虑其中糖的危害了。
在物质匮乏、缺衣少食的年代，作为优质热量来源的糖还有一定意义，与白糖相比额外提供的这些铁也聊胜于无。不过对于那些现在用红糖来“补血”的人，营养不是问题，营养过剩才是问题，再吃红糖来“补充营养”完全得不偿失。吃100克红糖，可以获得几十毫克钙和几毫克铁、其他种类可能不少倒是含量却很少的“微量元素”、以及完全可以忽略的氨基酸，但是摄取的热量却是400千卡左右。这样的食品如果大量吃，将会给身体带来很大伤害;如果只是当作调料少量使用，那些所谓的“营养成分”就更加可以忽略了。
简而言之，红糖、白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它们可以为食物带来不同的风味和口感。但在营养上，白糖所拥有的价值——提供热量和甜味，和它存在的缺陷——几乎只提供热量相比，红糖是五十步笑百步，冰糖则是有过之而无不及
第2个回答 2022-03-21
“民以食为天”，“食”大体上是指能填饱肚子的食物，吃了能够让人活下来的东西。但人对食物的追求是永无止境的，从“粗茶淡饭”到大鱼大肉，再到吃山上的吃海里的吃天上飞的，从吃动物的肉到吃它们身上的某个特定部位，人从吃只是为了活命到吃出许多花样吃出许多“美食家”来，实现了吃的重大“飞跃”。
人真是奇特的动物，饭局里放着许多好喝的饮品无动于衷，比如牛奶和糖水之类，却偏偏要喝辣口烧喉含酒精的烧酒。“酒文化”让人津津乐道，却不见有“奶”文化和“糖”文化在那里。人对酒精的要求也越来越高，从最初只有几度的麦芽度，再到三十几、四十几、五十几、六十几的酒精度，人越喝越起劲，喝了酒，老虎都能打死。然而人的吃喝，犹如服药，药能治病，也有副作用，食物在滋润着人体的同时，也会产生一些负面的影响。于是，人吃好喝好了，“三高”慢慢地就跟了出来。
这就是矛盾相对立的一面。
人需要营养，而脂肪、蛋白质就是高级的营养，但人体摄取过多，高血压、高血脂、高血糖和各类心脑血管的疾病就会随之而出现。这真是很讽刺人的一个事。大富大贵总要伴着大吃大喝，山珍海味吃多了，并不能给人带来太大的好处，相反还会带来疾病的隐患。
人的奇特性，还表现在喜欢刺激的东西。比如对酒，低度已满足不了感官需要，53度还不行，有人还要68度的。68度，也太吓人了。
据说常喝酒容易得酒精肝和肝硬化，但好酒的人，谁去理会这些，喝了再说。直到检查出要害的疾病，腿才被吓软了，胆小的，都被吓得尿裤子。
吃喝拉撒，本是人体的正常循环所需，人的吃喝，虽不仅是为了活命，但要活得长久一点，还得吃些原生态的东西，顺其自然最好。人类在长期进化中已经形成比较稳定的吃喝习惯，不好随意去改变。过多的塞进那些不必要的所谓营养，不但损伤身体，还很破费伤财。
人真是奇特的动物，饭局里放着许多好喝的饮品无动于衷，比如牛奶和糖水之类，却偏偏要喝辣口烧喉含酒精的烧酒。“酒文化”让人津津乐道，却不见有“奶”文化和“糖”文化在那里。人对酒精的要求也越来越高，从最初只有几度的麦芽度，再到三十几、四十几、五十几、六十几的酒精度，人越喝越起劲，喝了酒，老虎都能打死。然而人的吃喝，犹如服药，药能治病，也有副作用，食物在滋润着人体的同时，也会产生一些负面的影响。于是，人吃好喝好了，“三高”慢慢地就跟了出来。
这就是矛盾相对立的一面。
人需要营养，而脂肪、蛋白质就是高级的营养，但人体摄取过多，高血压、高血脂、高血糖和各类心脑血管的疾病就会随之而出现。这真是很讽刺人的一个事。大富大贵总要伴着大吃大喝，山珍海味吃多了，并不能给人带来太大的好处，相反还会带来疾病的隐患。
人的奇特性，还表现在喜欢刺激的东西。比如对酒，低度已满足不了感官需要，53度还不行，有人还要68度的。68度，也太吓人了。
据说常喝酒容易得酒精肝和肝硬化，但好酒的人，谁去理会这些，喝了再说。直到检查出要害的疾病，腿才被吓软了，胆小的，都被吓得尿裤子。
吃喝拉撒，本是人体的正常循环所需，人的吃喝，虽不仅是为了活命，但要活得长久一点，还得吃些原生态的东西，顺其自然最好。人类在长期进化中已经形成比较稳定的吃喝习惯，不好随意去改变。过多的塞进那些不必要的所谓营养，不但损伤身体，还很破费伤财。
第3个回答 2022-03-21
他望着窗外的风景，心里唱出至少一位我们认识的诗人曾经在瑞士唱过的、但是还没有发表过的歌来：
这风景很优美，正合我的心愿，
在这座可爱的勃朗峰①的面前。
待在这儿欣赏欣赏，很是痛快，
假如你带着足够的钱到这儿来。
周围的大自然是伟大、庄严、深沉的。杉树林看起来像长在深入云霄的石崖上的石楠花簇。现在开始下雪了，风吹得很冷。
“噢！”他叹了一口气，“如果我们在阿尔卑斯山的另一边，气候就应该是夏天了，同时我也可以把我的旅行支票兑出钱来了；我老是为这张纸担忧，弄得我不能享受瑞士的风景。啊，我希望我现在是在山的另一边！”
他马上就在山的另一边的意大利境内了——在佛罗伦萨和罗马之间。夕阳照耀下的特拉西门涅湖②，看起来像是青翠的群山中一泓金色的溶液。汉尼拔在这儿打败了佛拉米尼乌斯，葡萄藤在这儿伸出绿枝，安静地互相拥抱着；路旁一丛芬芳的桂树下有一群可爱的、半裸着的孩子在放牧一群黑炭一般的猪。假如我们能把这风景描绘出来，大家一定要欢呼：“美丽的意大利！”但是这位神学学生和马车里的任何客人都没有说出这句话。
这风景很优美，正合我的心愿，
在这座可爱的勃朗峰①的面前。
待在这儿欣赏欣赏，很是痛快，
假如你带着足够的钱到这儿来。
周围的大自然是伟大、庄严、深沉的。杉树林看起来像长在深入云霄的石崖上的石楠花簇。现在开始下雪了，风吹得很冷。
“噢！”他叹了一口气，“如果我们在阿尔卑斯山的另一边，气候就应该是夏天了，同时我也可以把我的旅行支票兑出钱来了；我老是为这张纸担忧，弄得我不能享受瑞士的风景。啊，我希望我现在是在山的另一边！”
他马上就在山的另一边的意大利境内了——在佛罗伦萨和罗马之间。夕阳照耀下的特拉西门涅湖②，看起来像是青翠的群山中一泓金色的溶液。汉尼拔在这儿打败了佛拉米尼乌斯，葡萄藤在这儿伸出绿枝，安静地互相拥抱着；路旁一丛芬芳的桂树下有一群可爱的、半裸着的孩子在放牧一群黑炭一般的猪。假如我们能把这风景描绘出来，大家一定要欢呼：“美丽的意大利！”但是这位神学学生和马车里的任何客人都没有说出这句话。
第4个回答 2022-04-02
你好，请问单晶冰糖和白冰糖哪个好
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