清蒸茄子这道家常菜，个人觉得适合各种年龄层的人群，无论是老人孩子还是中青年人都非常适宜。因为做起来既方便又快速简单，而且口感软嫩，味道鲜美，并且营养丰富。但是如果非要问哪一类人群吃的比较多，个人觉得老人更加喜欢和吃的多一点吧，因为制作简单方便，而且吃起来软软的，对于老年人来说更适合，也更有利于老年人的胃肠消化。
清蒸茄子的做法很简单，但是做出来却味道各不相同，原因就在于蒸好后的茄子所拌入的调料汁，这个也是清蒸茄子这道菜的灵魂所在，所以今天给大家介绍两种清蒸茄子的做法，仅供参考。
浇汁清蒸茄子
我们知道茄子做不好容易有生味，最好的方法就是清蒸或过油炸，才能突显它的美味。而清蒸又是最简单方便和健康的制作方法，先来说说浇汁类的清蒸茄子的做法。首先准备几根嫩茄子，清洗干净切成条，然后放入蒸锅中，隔水蒸大约十五至二十分钟，如果切条比较小，那么时间短一些，这个看情况。蒸好后的茄子一般都非常的软烂，这个时候非常容易入味，所以浇上美味料汁就会很美味。
料汁可以用肉末，蚝油，生抽，葱花，蒜末，以及糖盐等调料制作。起锅烧油，将肉末和葱花蒜末放锅中炒香，然后倒入生抽和蚝油，糖盐等调料，最后放入水淀粉，等调料汁变得稍稠一点关火出锅。浇在蒸好的茄子上，再撒上香菜，一道美味的浇汁清蒸茄子就做好了。
酱拌清蒸茄子
接下来说一说另外一种清蒸茄子的吃法，就是酱拌。用上述的蒸茄子方法，将茄子蒸好备用。这个做法就更加简单了，只要将制作好的鸡蛋酱或是肉酱拌在蒸好的茄子上就可以了。肉酱或是鸡蛋酱的炒制也比较简单，先烧油将肉末或是鸡蛋炒熟炒香，然后下入豆瓣酱或甜面酱，如果能放入些青椒碎就更清香了，最后放入葱花出锅。夏天的时候这道菜清爽美味，非常适合下饭吃。
结语
无论是浇汁清蒸茄子还是酱拌清蒸茄子，或者蒜蓉清蒸茄子等等，这些都是清蒸茄子的吃法，方便简单。赶紧动手自己尝试着做一下，看看味道如何吧。