你好!
鱼丸还可以做成口水鱼丸,只要把切半的鱼丸放在锅里煎熟,再淋上酱汁即可。
鱼丸:220g、蒜4瓣、葱1根、小米辣2个、白糖1小勺、醋2小勺、生抽2小勺、蚝油2小勺、辣椒粉1小勺、五香粉0.5g、盐1g、油适量
1、蒜切末、葱切葱花,小米椒切圈,鱼丸一开二备用;
2、先将五香粉、辣椒粉、糖、盐、葱花、蒜末和小米辣混合在一起,搅拌均匀;
3、热锅倒油,将鱼丸放进锅中用小火煎至金黄色,捞出备用;
4、将剩下的油烧热至冒烟,浇在调味料里呛出香味,加入蚝油、生抽和醋拌匀;
5、将调味料淋在煎好的鱼丸上即可。煎过的鱼丸,最大的好处就是表面会形成一层皱皮,吃起来不仅香,还有一种粗韧的嚼劲。
一口咬下去,外粗里嫩,韧劲中带着肉丸子特有的弹,嚼久了还能感受到鱼肉原汁原味的香气。
这时要是再加上一层酸辣的酱汁,带着呛油香气,真是开胃又爽口……