艾草可以食用吗？

Question

如题所述

Answer 1

艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。

每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。

Answer 2

艾草能吃，但通常用量要少，艾草作为一种中药常用药材之一，是药三分毒，艾草也不例外，曾经舌尖上的中国就用艾草做过食材，那么艾草到底能否食用呢，它对人体又有怎样的影响呢？

1、艾草能吃需量少
艾草也被称为是艾蒿，用艾叶做原料的风味小吃，有清明果、清明团子等等，端午过后也有用艾草煮鸡蛋的风俗吃法，不过前者是在艾草嫩叶较多，药性很低的时期采摘食用，而后者则并没有直接食用艾草，也得用嫩叶部分，艾叶参与鸡蛋煮制，却并非直接食用，这是因为成熟的艾草药性较强，食用这种艾草对人体也具有毒副作用，艾草在做成食品时主要以添加、辅助为主，而非主食。

2、嫩尖能吃老不吃
艾蒿作为蒿属植物，富含挥发油成分，其中有种成分叫作侧柏酮成分被确认有明确的肝毒、神经毒性，干艾草食用的中毒剂量为十八到四十五克，湿艾草食用相对安全很多，最嫩的艾草尖才是适合食用的部分，而端午过后许多艾草都已经老了，是不能食用的，清明时有用艾草做食材，也是因为这个时候的艾草比较嫩，药性不大，有一定的可食用价值。

3、做法及注意事项
用做食材的蒿类食物，通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿这几种，其中作为药材被广泛利用的艾草，在民间有做成汤、茶、粥、点心等方法，也可以作为辅助作用来包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤等，来增强人体对疾病的抵抗力，但还是得注意艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶，老艾草可以晒干泡澡、熏蒸使用，不可食用。

Answer 3

艾草可以吃。
1.药用：全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。
2.经济：艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。艾晒干粉碎成艾蒿粉，是畜禽优质饲料添加剂。还可以做天然植物染料使用。
3.食用：嫩芽及幼苗作菜蔬。详情

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Answer 4

艾草当然可以食用。
不过艾草的气味，味道
都是很特别的，特别浓
好多人受不了，就算是吃
也是一点点放在食物里面
如做艾草米团子，本回答被网友采纳

Answer 5

艾草不可以食用。