第1个回答 2021-08-25
传统供应链:两头分散、效率低。以农贸市场为中心的传统模式中间渠道多、效率低。生鲜生产的销售一头是分散的农户,一头是有组织的市场,二者在信息流、物流以及资金流的方面的衔接难度较大。以蔬菜为例,一头是分散的生产大棚蔬菜的农户,另一头是城市超级市场蔬菜区,只有实现两头衔接才能完成蔬菜的销售。目前的做法主要是通过小商贩或者农户自己将蔬菜运至产地批发市场,批发商再将蔬菜从产地批发市场运至销地批发市场,再通过城市配送中心配送至各个农贸市场。
第2个回答 2019-01-15
作者 | 招商证券 来源 | 乐晴智库精选
导言:过去5年以来,中国生鲜电商的大潮依然涌动不止,无数的资本、人力前赴后继地投入到这个领域;而现实,却是鲜见成功者。——为什么?这篇文章全面梳理了生鲜产业链的各个环节,完整地呈现了中国生鲜电商存在的瓶颈和潜在机会。
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生鲜的痛点在哪里?
生鲜供应链信息不对称
1、产品流通半径小、滞销是常态;
2、流通环节多,流通链条长,产品损耗大;
3、生产端产品质量缺乏标准、产品安全难以有效控制;
4、渠道端加价率高。生产端和采购端信息不对称,价格不透明,价格大幅上涨:一级批发市场到二级批发市场,价格上涨幅度为30%-40%;二级批发市场到零售市场上涨200%。
5、农产品及生鲜产品渠道销售分布情况:菜场78%的占比,依旧是主导地位;
6、农贸市场个体商贩对产品的信息处于信息不对称的状态;
7、农贸市场个体商贩没有议价能力、劳动强度大(基本每天20小时工作);
8、普通消费者希望获得新鲜、安全的食材,苦于成本、物流等难点,难以获得;
传统供应链VS现代供应链体系
超市代表现代生鲜农产品物流供应链模式。
国内生鲜供应链体系存在两种模式,传统的供应链体系和现代化超市的供应链体系;而开放平台式的生鲜供应链体系正在形成,以永辉彩食鲜、美菜、宋小菜、善之农为代表的第三方供应链体系,控货不控店整合上游种植养殖基地,收集小B端订单,实现规模集采集运等。
而对比来看,封闭式的现代化体系超市效率更高,开放式的生鲜供应链体系次之,但整体高于传统的生鲜采购模式。
传统供应链:两头分散、效率低
以农贸市场为中心的传统模式中间渠道多、效率低。
生鲜生产的销售一头是分散的农户,一头是有组织的市场,二者在信息流、物流以及资金流的方面的衔接难度较大。
以蔬菜为例,一头是分散的生产大棚蔬菜的农户,另一头是城市超级市场蔬菜区,只有实现两头衔接才能完成蔬菜的销售。
目前的做法主要是通过小商贩或者农户自己将蔬菜运至产地批发市场,批发商再将蔬菜从产地批发市场运至销地批发市场,再通过城市配送中心配送至各个农贸市场。
超市供应链:自采自销,成本优、效率高
超市代表现代生鲜农产品物流供应链模式。
以超市为中心的现代生鲜农产品物流供应链模式,相较于传统的模式来说,生鲜农产品比较优质和安全,产品价格相对较高。
国内目前能达到以超市为本回答被网友采纳
第3个回答 2019-01-15
传统供应链:两头分散、效率低
以农贸市场为中心的传统模式中间渠道多、效率低。
生鲜生产的销售一头是分散的农户,一头是有组织的市场,二者在信息流、物流以及资金流的方面的衔接难度较大。
以蔬菜为例,一头是分散的生产大棚蔬菜的农户,另一头是城市超级市场蔬菜区,只有实现两头衔接才能完成蔬菜的销售。
目前的做法主要是通过小商贩或者农户自己将蔬菜运至产地批发市场,批发商再将蔬菜从产地批发市场运至销地批发市场,再通过城市配送中心配送至各个农贸市场。
第4个回答 2023-04-03
生鲜非标准化程度高、低客单、低毛利、易损耗、高时效性要求的特点,决定其触网难度大。导致目前生鲜配送企业在生鲜供应链依旧存在着许多痛点。
(1)客户下单及结算流程繁琐且极易出错
客户通过微信群、电话下单,接单员要花费大量时间对接、整理、汇总需求,且极容易报错价、记错规格、写错斤两,导致企业损失。
(2)运维接单及跟单
销售或者接单员要把散落在各个微信号或者电话接听的订货要求,一一记录,并用EXCEL表格整理,然后录入到传统的进销存系统,再汇总每样食材的订购数量,并发送给采购员。
(3)采购
采购需等待接单文员,把所有订单的订货需求汇总,并通过微信对接,然后把采购需求表格打印出来,大致评估库存量,然后前往农批市场采货,或者向供应商发单,让供应商送货到仓库。
采购完成后,再分别后仓库核货,和财务核单。
(4)仓储
由于生鲜配送主要工作都在夜间进行,凌晨时分仓库陆续到货,分拣员立即开始分拣,难以做到对入库的食材都称重入库,并记录库存。
所以,生鲜配送企业,绝大部分都没有真实的库存数据,主要依靠出库的数量来判断经营情况。
因为没有入库数据,所以对库存、盘点、损耗难以管控。
(5)分拣
生鲜配送,需要根据客户的订货斤两,进行称重拣货,并需要对烂叶摘除、对不符合质量要求的食材挑出。
为了完成分拣,需要接单员预先通过EXCEL表,为每个客户制作分拣单,列明该客户所订购的食材、规格、斤两等信息,然后将分拣打印,分发给分拣员工。
分拣员接收到分拣单之后,按表格上的要求,找到食材,摘拣后称重,把实际称重斤两填写至表格,然后将食材放置于周转筐内,等待司机来装货配送。
最后,分拣员要将完成后的分拣单交还,由接单员把实际称重斤两录入至传统的进销存系统,以实现后续的打印发货单、客户账单核对等。
与以上传统运营模式相比,线上平台则显得更加灵活高效。尤其在这大浪淘沙之下的背景下,生鲜企业选择一款适用且好用的小帮菜生鲜配送系统已然成为脱颖而出的关键。