主料
五花肉
500g
辅料
盐
5g
白砂糖
5g
蜂蜜
42g
五香粉
1g
黑胡椒粉
2g
淀粉
25g
料酒
15g
清水
30g
味极鲜酱油
10g
羊场衣
2根
步骤
1.羊肠衣清水，然后用水浸泡。
肉馅中放入所有辅料。
2.将肉馅搅拌均匀。
3.放入料理机中打成浆，越细越好。
4.粘稠状，
5.冷藏2个小时以上，好入味。
6.肠衣套灌肠器上。
7.将腌入味的肉馅放入漏斗中，用筷子往里戳。
8.全部灌好后，打结，每段用牙签戳三四个洞。
9.挂在通风处晾一晚。
10.晾好后取回。
11.放入蒸锅中，水开后中大火蒸20分钟。
12.可以直接吃，也可以用平底锅加油煎至表面金黄即可。
小贴士
1、蒸熟的香肠吃不完放入冰箱冷冻储藏，调料可以自己搭配。
2、黑胡椒会有点辣，肉馅调好后取一点在平底锅煎熟尝尝。
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第1个回答 2020-04-26
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