江西工程学院更好一点。
1、级别
江西应用科技学院是经国家教育部批准设置，具有独立颁发国家高等教育学历资格的全日制应用型本科高校，经江西省人民政府学位委员会办公室批准为学士学位授予单位。
江西工程学院是教育部批准设置的全日制民办普通本科高等高校，为全国创就业典范高等院校，全国大学生创新创业实践基地，江西省一流专业建设高校。
2、教学建设
截至2020年12月，江西应用科技学院占地1658亩；教学科研仪器设备资产总值0.853亿元；拥有纸质图书150.12万册，电子期刊1.56万册；内设10个二级学院和马克思主义学院、公共体育部，开设31个本科专业。
据2021年5月学校官网显示，江西工程学院占地面积131.74万平方米，建筑面积44.32万平方米；教学科研仪器设备总值1.56亿元；馆藏纸质图书146万册，电子图书135万种；设有18个教学院（部），有33个本科专业、32个专科专业。
3、师资力量
截至2020年12月，江西应用科技学院有专任教师799人、外聘教师204人，折合教师总数为901人。专任教师中，“双师型”教师 284 人，占专任教师的比例为 35.54%；
据2021年5月学校官网显示，江西工程学院有教职员工1201人，其中专任教师783人，外聘教师222人，生师比为18.2︰1。专任教师中，有高级职称及以上教师300人，占专任教师总数的38.31 %。
以上内容来源：百度百科-江西工程学院、百度百科-江西应用科技学院
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