第1个回答 2013-12-13
什么是拿铁咖啡 （cafe latte)？
用espresso和热鲜牛奶配制而成的咖啡。一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的Espresso加三分之二的鲜奶。
拿铁(latte)在义大利语意思是鲜奶。在英语的世界，泛指由热鲜奶所冲泡的咖啡
有的人喜欢香草，焦糖或者榛子等等的味道，于是在拿铁中加入这些的香料，就有了香草拿铁，焦糖拿铁。
什么是espresso（浓缩咖啡）?
浓缩咖啡，是咖啡的灵魂。把它翻译为浓缩咖啡不太确切。我更喜欢它的另一个名字；意式咖啡。
是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。
浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份
第2个回答 2013-12-13
意式和美式之分...给你说个容易的吧，意式的简单方法可以用拿铁壶来煮，还有就是美式的分热和冰，简单的就是热：一份浓缩咖啡加入牛奶和奶泡，冷的可以分层，也是跳舞咖啡，最底层是冷牛奶加糖，中间冷咖啡，最上面为冰奶泡...就是这样了，说了这么多该是个满意吧...
第3个回答 2013-12-13
取一盎司或俩盎司Espresso,放在玻璃杯中。将牛奶蒸煮至80摄氏度缓缓倒入杯中，《注意不要将Espresso上的焦油给冲散就行》。最後加上0.5CM的奶泡。《大杯为1CM。各地区咖啡做法，均各有差异。以上仅供参考。