腐乳怎样食用？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐乳是一种很平民的食品，它也可以有很多的变化

陪饭或是粥或是夹在馒头里吃。

2.豆腐乳炒通菜（空心菜）。

按平时炒菜的方法，加入半快到一块的豆腐乳，少加或是不加盐。

腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”；“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料--豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%~20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的"白坯"。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛--霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

Answer 2

用料：豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻适量。

1、准备豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻，将豆角去掉头尾，洗净切小段。

2、腐乳加入白糖，压成泥，红辣椒切成小丁。

3、锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。

4、将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘。

5、重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香。

6、然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁。

7、红辣椒放入剩余的油里，过下油。

8、捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌匀。

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Answer 3

首先，打开腐乳瓶，用筷子夹出来，当然，你也可以用勺子。然后就不用我教了吧，放嘴里吧唧。
最好的吃法是把馒头从中间破开，夹一块腐乳吃。也可以在做红烧肉时做调味及上色用。最好别光吃腐乳不搭配主食，因为够咸，齁得慌！！切记切记！！！！
阿弥陀佛 ，保佑这个无知的孩子吧。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

腐乳粥，可以剩一碗白米粥然后加一块腐乳搅拌！也可以做腐乳鱼！！

Answer 5

直接食用，或者做菜时的调味。