海带炖排骨汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

这个我做过
特别鲜
哈哈
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜

海带排骨汤
片、精盐、黄酒、香油各适量

1
海带选厚实一点儿的切成菱形片，排骨冷水泡1小时，去血水，葱姜切大块，八角2个，花椒10多粒，海带片入开水锅焯一下，锅中加入少许醋，去腥，捞出备用

2
排骨冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，加入八角、花椒，酱油，盐，少许糖，煮10分钟，转入电锅，加入海带片，炖煮30分钟即可。

干海带如何处理
　　提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。