韭菜有什么做法？

Question

如题所述

Answer 1

韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜段300克，鸡蛋3个，盐，料酒，植物油，味精。

做法：鸡蛋打入碗内，加料酒、盐、味精搅打均匀。炒锅倒植物油，烧至五六成热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块铲出，然后倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒，一边翻炒一边淋上少量油即可。

温胃韭菜鹌鹑蛋

原料：韭菜100克，鹌鹑蛋200克，植物油，盐，味精。

做法：将新鲜韭菜洗净，切碎；鹌鹑蛋分别去壳，打散。热锅热油，倒入蛋液炒至成块时盛入碗内；锅内留余油烧热，下入韭菜段翻炒，再放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀，加入盐、味精调味，装盘即可。

韭菜炒蚕豆

原料：韭菜150克，水发蚕豆、白糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、香油各适量。

做法：蚕豆去皮，韭菜洗净后切成小段。锅内加油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入蚕豆，加水炒至熟软，再下入韭菜，加其他的调料，翻炒入味即可。

韭菜豆腐丝

原料：韭菜75克，豆腐皮150克，色拉油15克，盐2克，白糖、酱油、味精各少许。

做法：韭菜洗净，切段；将豆腐皮先切段，洗净后再切成丝。炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5～7分钟。使豆腐丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

韭菜丁香鱼

原料：干丁香鱼、韭菜、蒜头、醋、胡椒粉、米酒、精盐、味精、香油各适量。

做法：将干丁香鱼温水泡过。韭菜焯水，过凉，切段。蒜头剁成蒜末。将丁香鱼与韭菜加调料拌匀，装盘后撒上蒜末即可。

Answer 2

韭 菜可以做包 子。

食材准备：九菜，鸡蛋

做法步骤说明：

包馅使用的九菜可以切的稍微大一点，不用像菜馅儿那么碎，因为蒸的过程加热的时间比较长，切得太碎会使九菜更快发黄，也可以加一些小苏打避免变颜色 。

九菜切好之后用炸好的葱姜油来拌匀九菜，油的量大一些，一般一斤馅儿可以放1一两油。记住，这个时候还没放任何调料。把炒好的鸡蛋放凉，然后和拌过油的九菜在一起拌匀，然后放入盐调味。只放盐即可。

喜欢提鲜的朋友可以放一些虾皮，虾皮的作用代替了味精或者鸡精，可以起到提鲜的作用。把这些馅料搅拌均匀就要马上开始包。

九菜用油拌过之后可以减缓出水的时间，但如果放的时间长了也是会出汤的。所以九菜馅儿一定要在面和皮都准备好的情况下再拌，并且要尽快包完。

这种放了葱姜油的九菜鸡蛋馅儿包正好自后里面的馅料九菜翠绿，入口滑嫩不干，放了虾皮使得包馅儿更鲜美，吃起来真的很美味。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

鸡蛋的营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

功效与作用：

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。本回答被网友采纳

Answer 3

食材用料
胡萝卜 150克相克食物
牛腩 150克相克食物
葱 10克相克食物
姜 5克相克食物
蒜 10克相克食物
香菜 5克相克食物
盐 5克
味精 3克相克食物
鸡粉 10克
料酒 10克
蚝油 15克
大料 2颗
香叶 2片
白糖 5克相克食物
老抽 5克
红根牛肉的做法
红根牛肉的做法图解11.胡萝卜洗净去皮，顶刀切成滚刀块。
红根牛肉的做法图解22.牛腩块洗净放入盘中备用。
红根牛肉的做法图解33.葱姜切片，蒜切丁，香菜切段。
红根牛肉的做法图解44.锅中放入清水300克，下牛腩块，大火烧开，焯透打去血沫。
红根牛肉的做法图解55.锅中烧热下油15克左右，放大料、香叶、葱姜蒜爆香。
红根牛肉的做法图解66.放入焯好的牛腩块，加蚝油煸香，放料酒、老抽，翻炒上色。
红根牛肉的做法图解77.加清水250克，放盐、味精、鸡粉、白糖，大火烧开，放小火炖25分钟。
红根牛肉的做法图解88.然后加入胡萝卜块，盖盖焖炖5分钟。
红根牛肉的做法图解99.出锅装盘，撒香菜，一道美味可口的红根牛肉就展现在大家面前了。

Answer 4

韭菜的隐藏吃法，一般人不知道，好吃着呢！

Answer 5

每年就这个季节有韭菜花，还不快做酱！