桃树夏季摘心就是把正在生长的枝条顶端的幼嫩部分去除。摘心可以改变营养分配。被摘心的枝条暂时停止生长，不仅有利于枝条充实，提高花芽饱满度，而且还可以减少与相邻枝条的营养竞争。夏季给桃树摘心应做到以下几点。
一、直立枝摘心对背上直立生长的新梢留5－6片叶摘心，摘心后能发出1－2个新梢，留5－6片叶再次摘心，全年进行2－3次，新梢的旺长就可得到有效的控制。此期摘心要做到勤，因摘心时新梢的长短不同，控制效果不同。新梢长够5－6片叶就要摘心，若等新梢长到30－40厘米再剪梢，那样既消耗了营养，又控制不了效果。
二、果枝摘心对尚未停止生长的长果枝摘（或剪）去1／4－1／5，控制生长，促进花芽分化。
三、副梢摘心对骨干枝延长枝上的副梢摘心可控制生长，促进枝条组织充实；对上次夏剪所控制的徒长枝和竞争枝上的副梢摘心，可控制生长，促进花芽分化。
四、剪口枝摘心对于剪口附近容易跑大条的枝条留3片叶摘心，留下3片叶的叶腋间没有叶芽，需要重新形成叶芽后才能生长，一般摘一次即可，如长势旺需再进行一次摘心。但要注意早摘心，重摘心。中庸树、偏弱树不宜采用。
实践证明：对桃树进行科学摘心，一方面，可加速成形和结果枝组的培养；另外，可缓和树势，促进花芽分化，结果和长树两不误，可获得较高的经济效益。
一般来说，桃树在进入高温炎热的夏季后，桃树新梢就会生长加速、果实会开始膨大，花芽也会开始进行分化。加强这一季节的生产管理，对桃树的品质很重要。下面是根据生产中总结的经验，仅供参考！
一、加强肥水管理
当年生幼树可株施50～100克尿素，2年生树可株施150～250克尿素，每隔10天施1次，连续施2～3次。施肥时可采用沟施或穴施，开挖施肥沟(穴)时，要距主干30～50厘米，施肥深度10～20厘米，施后立即覆土浇水，以利于养分的充分吸收。也可以选择雨前或雨后及时施肥。对于已进入结果期的桃树，5月下旬后不适合继续追施尿素，此时可用硫酸钾型的高钾复合肥代替。3～4年生树株施0.5千克，已进入盛果期的桃树株施1千克，方法同上。早熟品种在7月采果后每株追施1千克硫酸钾型复合肥。7月中下旬开始，对所有品种都可以连续喷施2～3次“以色列沃叶离子”磷酸二氢钾或0.3%尿素溶液，以促进新梢充实和花芽分化。硬核期是桃树需水的临界期，此时要灌足水。对于山地缺水处，可采用穴贮肥水、中耕覆草等方式进行保墒。
二、整形修剪
1.除萌抹芽
抹除春季剪口处萌发的无利用价值嫩梢。
2.摘心
对向上斜生的新梢待长到20厘米时摘心，促进枝条充实，形成饱满的花芽。摘心后新梢上着生的副梢可用于培养结果枝组。
3.疏枝与扭梢
对于过密枝、徒长枝、病虫枝等无价值枝条可从基部疏除，对于背上枝，如果所处位置有空缺，可在其半木质化时进行扭梢，其他背上枝除留个别遮挡树体避免日灼外，全部从基部疏除。对内膛已结果的中小枝组进行回缩，以达到压上促下的目的。
4.疏果
桃树多数品种自花结实力较强，坐果量大，为保证果实的质量，必须进行疏果。硬核前对畸形果、病虫果、小果全部疏除，长果枝留3～4个果，中果枝留2个果，短果枝及花束状果枝留1个果或不留果。