俗话说:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕。
辣不怕,贵州人的俗语,其意思就是说不怕吃辣,很能吃辣,比如说有人问:“怕辣不?”,贵州人则会回答:“辣不怕。”
“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。”
据说这句话是
贺龙说过的话,看来贵州人吃辣的是有一套。
四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。以前重庆属于四川,这两地人以麻辣为主,横贯大江南北的川菜,
重庆火锅就足以让人感受到这两地辣的魅力了。
1、绞辣椒,将辣椒洗净晾干水,放绞肉机内绞碎,绞好倒入碗中待用。
2、绞蒜蓉,将蒜籽去皮清洗凉干水份,放入绞肉机内绞成末(粗细根据自己喜欢)。
3、把蒜蓉、辣椒放入碗中,加入盐、
白糖、白醋、高度白酒(或者
料酒)一起放进去搅拌。调料根据份量的多少调整。
4、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中(瓶内干燥密封),一周后就可以吃了。