吃面有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

爱吃面的朋友不占少数，我也是其中一份子。面条吃起来方便快捷也容易饱腹，不过如果经常吃面条的话对身体好吗？是健康还是有害？很多面条为了颜色好弹性好过了碱水，所以面条带有弱碱性，要说胃酸多的人群适当吃点，还是可以让胃更舒服一点的，不过这可不代表吃面能养胃。面条吃了对我们的健康好不好，那得看怎么吃了，面条要是吃得不科学的话，长期吃面可能还真不利健康。

很多朋友吃面比较敷衍，面条一煮，好了过后捞上点菜叶，倒上酱料就搞定了，最多再来点肉末、葱花。我们在外面吃面也是如此，更多的面条追求的是酱料的美味，不过肉菜、蛋类、鱼虾等食物却寥寥无几。面条大部分都是用精白小麦粉制作，或者一些出杂粮面，用的是全麦、荞麦、杂粮粉做成，主要成分是碳水化合物，这样的面主要营养价值其实也就是碳水化合物，少了不少肉类中的优质蛋白、脂溶性维生素，蔬菜类的水溶性维生素、膳食纤维、矿物质等成分；加上为了提味，油料、酱油、味精、食盐等成分添加较多，如果长期吃这样的面条，不仅营养不均衡，还容易成“重口味”食物，钠离子摄入过量，增加诱发高血压的几率。

面条里的营养也应当均衡，例如面条扮演主食的角色，那么还应当有不少配菜扮演蔬菜、肉类、大豆类、鱼虾等角色，一碗面要营养均衡，那么其中应该有更丰富的材料。推荐面条碗中就1~2两足够，但肉菜的比例要占50%，日本的拉面其实内容尤其丰富，比如一碗拉面，可能有海带、叉烧肉、猪软骨、海苔、虾片等等材料，如果再提一点意见的话，就是再来一小盘绿叶菜就更完美了。

另外，选择面条也能有利我们的健康不少，比如我们可以多选择粗粮面、杂粮面、荞麦面等膳食纤维含量更丰富的面，避开白面条，特别是对于血糖偏高的糖尿病患者、高血糖患者来说更应当如此，煮面也不推荐煮得过久，面条两端有些透明即可，长时间加热的面条不仅口感黏糊，容易沾饼，而且淀粉的糊化程度提高，微晶结构被破坏，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖影响较大。日常我们会经常在家囤点挂面，时间不够的时候会经常吃，不过要注意挂面不适合吃得太频繁，挂面中的“盐”含量其实不低，咱们偶尔吃一下就好。

Answer 2

面条是非常好吃的食物，现在有很多人都非常喜欢吃面条，面条的种类和烹饪方法也是多种多样。那如果天天吃面条对我们的身体会有影响吗？其实面条和米饭一样，是我们日常生活中常见的主食，尤其是在北方，所以经常吃面条并不会给我们的身体带来什么不好的影响。除此之外，面条还含有很高的营养价值。

吃面条的好处

1.富含蛋白质、维生素、矿物质

面条含有的人体所必需的物质比较丰富，能够提供人们的日常所需，所以面条也有“长寿面”之称，不仅与它的形态寓意好有关，同时也是因为它的营养价值高。

2.面条的热量低，不容易发胖

面条的脂肪含量较低，但能够给人饱腹感，所以每天食用适量的面条是不容易发胖的，喜欢吃面条的人不用过分担心会发胖的问题。

3.面条易消化，能够养胃

面条相对来说是比较好消化的，也比较容易吸收，能够减轻胃的负担，给胃起到保护的作用，同时如果是汤面，还可以起到暖胃的作用。面条煮好后用热水过一下，能够把残余的淀粉去掉，或是在吃的时候加一点陈醋，更能够帮助消化。

吃面条的小贴士

1.面条最适合中午的时候吃

面条作为主食的一种，含有大量碳水化合物，能够提供能量，使人感到饱腹。面条中含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用。而早上适合吃蛋白质更丰富的食物，晚上不适合吃得太饱，适合吃更易于消化吸收的食物。

2.面条适合温温的吃

面条的做法和吃法都非常多样，不同的做法制作出来，面条的食用温度不相同。但太热的食物都会对食道造成伤害，温度太低的食物对肠胃也会有不好的影响。所以，温度适中的时候食用是最合适的。

3.并非越筋道的面条营养越高

面条的筋道程度和面粉中的蛋白质含量相关，蛋白质含量越高，面条就会越筋道。但在维生素和矿物质方面，对面条的筋道程度并没有影响。因此就凭借面条筋不筋道来判断面条的营养价值是不合理的。

4.要注意与其他食物均衡搭配

面条虽然营养价值较高，但还是作为主食中的一种，在食用的过程中，仍需要搭配蔬菜、肉类等食材保证营养的均衡。在制作和烹饪过程中，还可以保持口味的清淡，更有益于身体健康。同时，也可以和其他主食交替食用，保证饮食的丰富性。