1.
水缸贮存法 先将水缸洗净晾干,放在阴凉处,并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶,勿盖瓶盖。早晨低温时,将包好的苹果层层装入缸内,装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果5个月,完好率达90%以上。
2.
木箱贮存法 在箱底和四周放上几层纸,将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中,乘早晨低温时,将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里,一层一层地将箱子装满,上面先盖几层纸,然后封盖,放在阴凉处。这种存放法一般可贮存
苹果6个月
如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间。苹果放在阴凉处可以保持7~10天的新鲜。
1、苹果应该贮藏在冷的地方,其甜味会增加。因为果糖和
葡萄糖在低温里其甜味增加,在50℃以上,甜味会减弱。而温度的变化对
蔗糖不产生影响。
2、在低温增湿环境,能长时间的保存苹果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。
3、苹果去皮后因为苹果所含
铁元素快速氧化而变成褐色,要即削即吃,如想防止变色,可将苹果均匀沥上适量的
柠檬汁或浸泡在0。3%~0。6%的盐水中,就不会变色了。
苹果水果怎么保鲜
目前苹果保鲜大都采用“纸包”或“塑料大袋”的保鲜方法,其效果都不理想。下面介绍一种苹果保鲜的新方法:
1、精选没碰伤、无病虫害的苹果,投进保鲜药液药液配法:50公斤水加10克2,4-d生长调节剂和50克
甲基托布津,浸没一下即捞起来,尤其果柄更要浸湿。
2、浸完药液后,把苹果小心地装入通风箱或筐里晾4-5天后俗称发汗,果实表面的药液即可风干。
3、把完好无损的果实小心地装入塑料薄膜单层保鲜袋,袋口要拧紧,放进有通风口的箱堆码起来,但不能压坏苹果。此法可贮藏7个多月,好果率达90%左右,这样保鲜的苹果不容易失水,果实鲜甜如初,甚至果柄还保持青绿。但在整个操作过程中必须小心谨慎,轻拿轻放,一点也不能碰伤果实。库房也必须先打扫干净,以土墙、砖墙瓦房为好。塑料袋以高压聚乙烯17×13厘米为好,因其透明度好,果实包装起来色泽好看。
水果保鲜工具
1、保鲜纸箱:独具良好的吸附作用,这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”
硅酸盐的一种作为纸浆的添加剂。因这种水果保鲜剂
石粉对各种气体。而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它对进行远距离贮运更是独具一筹。
2、微波保鲜:然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市,这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉水果保鲜剂类食品进行低温消毒的保鲜方法。