蛋黄牛肉馅儿的粽子怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

对于蛋黄牛肉馅儿的粽子来说，其实我还从未真正有吃过。虽然每一年端午节的时候我都会自己在家包粽子吃，但是因为牛肉的价格比较昂贵，所以还没有亲手做过，不过制作的方法与其他味道的粽子相比没有任何的差别。

因此，我有以下几点看法想要与大家分享：

一、材料的调配。

在我们打算包粽子吃的时候，我们需要准备好相应的材料，并且把糯米泡上一整晚，这样在第二天做的时候粘黏性才更好。其次就是牛肉的调制，我们需要把牛肉切成颗粒状，然后加入适量的胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、鸡精，以及老抽上色，并且均匀的抓拌，放置一段时间方便它入味。最后就根据自己的喜好包粽子，然后用绳子把它绑紧，这样蛋黄牛肉馅儿的粽子就包好了。

二、烹饪的方式。

在我们烹饪蛋黄牛肉馅儿的粽子时，无论是选择用锅蒸熟，还是选择用水煮熟，都是一种不错的方式。不过我更建议大家选择用锅蒸熟，因为用气蒸熟更容易使糯米变得粘稠，而且味道也不会被流失掉，但是大家在蒸的过程中，我们最好是蒸一个半小时左右的时间，这样才能够确保糯米已经熟透。

除此以外，在我们吃蛋黄牛肉馅儿的粽子时，我们还可以搭配着蘸料吃，比如说糖类，有的人比较喜欢吃甜食，那么我们在吃粽子的时候，还可以在粽子上洒上适量的白糖，这样口感会更好，而且还能够满足自己的需求。同时，除了蛋黄牛肉馅儿的粽子以外，我还非常喜欢吃豆沙味道的粽子，以及腊肉馅的粽子，不过都不建议大家多吃，因为糯米并不是特别好消化，很容易引起自己腹部胀痛。

Answer 2

牛肉加入酱油，盐，洋葱，姜拌匀腌制一晚上，加上提前浸泡一晚上的糯米，制成肉馅糯米，准备包粽子。把芦苇叶头部的蒂减去，三个叶子一个压一个的排好，成漏斗状加入糯米和牛肉，加入咸蛋黄，包完后用绳子捆好，放入电饭煲，煮熟就可以吃了。

Answer 3

粽子馅怎么调制才好吃;
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点 水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

Answer 4

想要做一份好吃的蛋黄牛肉馅儿粽子，最好就是要把牛肉腌制一下，然后把糯米泡发，这样做出来的才是最好吃的。

Answer 5

在制作咸味粽子时，所放咸盐不宜过多，同时要选择较为硬的糯米火候也不要太大。