苹果手机可以通过以下几种方式来设置防骚扰电话拦截：
1. 打开手机设置，找到“勿扰模式”选项，并将其设置为开启状态。这样，在晚上22点至早上7点之间，来电将被自动拦截。同时，你可以添加黑名单，将需要拦截的电话号码添加到黑名单中，这样这些号码的来电也将被自动拦截。
2. 打开手机设置，找到“通讯录”选项，并将其设置为开启。然后，在通讯录中，将需要拦截的电话号码添加到黑名单中。这样，这些号码的来电也将被自动拦截。
3. 下载第三方防骚扰软件，如“腾讯手机管家”、“360手机卫士”等。这些软件提供了更强大的防骚扰功能，包括来电拦截、短信过滤、垃圾短信举报等功能。你可以根据自己的需求选择合适的软件进行安装和使用。
需要注意的是，以上方法仅作为防骚扰电话拦截的参考，如果想要更好的效果，建议结合实际情况进行选择和设置。