大席卫生条件

Question

如题所述

Answer 1

大席卫生条件主要体现在：就餐环境、帮厨的人、厨师都是露天炒菜等方面。

1、就餐环境

农村的大席基本是摆在室外，冬天会搭上几个棚子来防风，菜品就是露天摆放，讲究点的会蒙上一层保鲜膜。

2、帮厨的人

帮厨的人基本是自家亲戚或左邻右舍，穿着不会像城里的服务员那样有统一的工装，可以说是五花八门，对于在酒店就餐惯了的人来说看着多少有些不舒服。

3、厨师都是露天炒菜

制作农村大席的“大师傅”都是在露天用废弃的油桶制作的简易锅灶炒菜，有的就设置在土地上，这让人觉得多少有些不适应。

为改善农村大席的卫生条件，可以采取以下措施：

1、加强监管机制：当地政府应设立专门的食品安全监管部门，对农村大席等集体宴席进行事先申请和事后抽查。监管部门应对申请举办大席的家庭或社区进行前置审查，确保其具备基本的卫生条件和食品安全知识。同时，在宴席结束后，应对食材剩余物进行抽样检测，以验证其新鲜度和卫生状况。

2、普及卫生知识：通过开展食品安全宣传活动和卫生知识讲座，提高农村居民对食品安全和卫生的重视程度。可以邀请专业人士为他们讲解食品采购、储存、制作和食用等方面的卫生要求，使他们了解食品卫生的重要性。