安应民教授在科研领域取得了一系列重要成果，涉及多个项目和领域。以下是他的部分科研项目概述：
国家社科基金项目: 1996年，西北贫困地区深化农业改革研究，担任第三主持人，项目已结项。
国家社科基金项目: 1998年，企业人力资本投资管理及效益核算案例分析与理论研究，主持，同样已结项。
甘肃省社科基金项目: 1997年，甘肃省市场经济发展中的非经济因素研究，主持，项目已完毕。
TCL集团公司招标项目: 2000年，国外电子信息企业创新机制与模式研究，主持，项目已完成。
甘肃省软科学规划项目: 2002年，高层次人才资源创业环境创新研究，主持，同样结项。
人事部联合国开发计划署项目: 2003年，西部地区专业人力资源开发与管理研究，主持，已顺利完成。
兰州市科委项目: 2002年，民营科技企业发展对策研究，主持，同样结束。
海南省社科基金项目: 2005年，旅游产业生态管理系统模式构建与运行管理研究，已立项并结项。
教育部人文社科基金项目: 2005年，海南省旅游产业生态管理系统模型与运行机制研究，已结项。
海南省标准制定项目: 2007-2008年，一系列旅游服务与管理规范，主持，已颁布实施。
国家软科学基金项目: 2008年，基于公共服务均等化的公共政策与政府管理体制研究，正在进行。
海南大学重点学科建设项目: 2008年，特区服务型政府公务员行政能力建设与南海安全战略研究，分别已结项和进行中。
海南省社科规划项目: 2010年，南海开发战略与海域行政管理研究，正在进行。
国家社科基金项目: 2010年，南海主权战略的海洋行政管理对策研究，目前在进行中。