餐饮需要做食材采购的账目、销售记录的账目以及财务收支的账目。
详细解释如下：
食材采购的账目
餐饮业的运营基础是食材的采购和管理。因此，餐饮企业需要对食材采购进行详细记录，包括食材名称、采购数量、单价、总金额以及供应商信息等内容。这不仅有助于确保食材的库存管理和成本控制，还能为税务审计提供依据。
销售记录的账目
餐饮业的日常销售数据是非常重要的账目内容。这部分账目应包括每日的营业额、菜品销售数量及价格、折扣优惠情况、客户订单信息等。通过对销售数据的分析，餐饮企业可以了解哪些菜品受欢迎，哪些需要改进，从而优化菜单和提高盈利能力。同时，销售记录也是税务申报的重要依据。
财务收支的账目
餐饮业的日常运营会产生各种收入和支出，如租金、水电费、员工工资、采购费用等。因此，餐饮企业需要详细记录每一笔收入和支出，包括收入来源、金额以及支出类别、金额等。这不仅有助于企业了解自身的盈利状况，还能为未来的资金规划和决策提供数据支持。此外，规范的财务账目也有助于餐饮企业应对各种检查和审计。
综上所述，餐饮要做好食材采购、销售记录以及财务收支的账目管理，这不仅有助于企业的日常运营和管理，还能为企业的决策和发展提供重要依据。