百年牛栏山指的是北京的牛栏山酒厂，这家酒厂历史悠久，始建于清朝嘉庆年间，距今已有200多年历史。由于牛栏山酒厂所处的地理位置是酿酒的好地方，因此这里自古以来就是酿酒的圣地。在牛栏山酒厂内，有许多百年以上的老酒窖，这些酒窖内保存着许多珍贵的老酒，这些老酒的价值非常高，因此也成为了收藏家们追逐的对象。
百年牛栏山这个名字的由来是因为牛栏山酒厂建于牛栏山脚下，而且这家酒厂的历史悠久，酿出的酒品质上乘，因此被人们称为“百年牛栏山”。在牛栏山酒厂内，有许多百年以上的老酒窖，这些酒窖内保存着许多珍贵的老酒，这些老酒的价值非常高，因此也成为了收藏家们追逐的对象。