火锅店里蒜泥香油碟用的是什么香油？

火锅店里蒜泥香油碟用的是什么香油？我在家做了好多次，用超市买回来的香油，但都不是那个味？有没有知道的大侠，请教！
锅底有的黑心老板用地沟油我知，我说的是油蝶啊！

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推荐答案推荐于2017-11-23

油碟用地沟油没有这种可能。根本的原因在于，你在超市买的香油纯度非常高，是纯芝麻磨出来的，而火锅店一般用的香油是芝麻油加上调和油和香料勾兑出来的，所以你可能多次尝试香油碟的做法，也不会做出那种味道，实际上是香精、香料起的作用。

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第1个回答 2010-09-03

说实话，有可能是地沟来的

第2个回答 2013-07-30

有可能有芝麻香精，但也不一定

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火锅店蘸料芝麻香油是那种香油答：吃火锅的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的简称。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，则能够起到提鲜去除膻腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中，可以长时间保持不变色，不失去蒜香味。

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