乙酰基的结构式是CH3-CO-。
乙酰基是一种常见的有机基团，其结构式包含碳氧双键和甲基。以下是关于乙酰基结构式的
1. 基本结构：乙酰基由两部分组成，分别是甲基和羰基。其中，羰基是一个碳原子与两个氧原子形成的双键结构，具有部分正电荷，使得羰基具有一定的极性。甲基则是一个碳原子与三个氢原子相连的结构，为整个乙酰基提供了稳定性和非极性的部分。
2. 化学性质：乙酰基作为一个有机官能团，具有典型的亲电化学反应性。由于其碳氧双键的特性，它容易受到亲核试剂的进攻，发生各种化学反应。乙酰基参与的化学反应常见于有机合成中，例如酯化反应、酰化反应等。这些反应在药物合成、高分子材料制备等领域有广泛应用。
3. 实际应用：乙酰基在很多化合物中都有出现，如乙酸、乙酸乙酯等。在生物体内，乙酰基参与许多重要的代谢过程，如糖代谢中的乙酰CoA合成等。此外，在香料、染料、塑料等工业领域，含乙酰基的化合物也发挥着重要作用。理解乙酰基的结构对其在各个领域的应用和进一步研究具有重要意义。
总之，乙酰基作为一个常见的有机基团，其结构式包含碳氧双键和甲基两部分。了解其结构有助于理解其在化学反应和生物代谢过程中的作用，并对相关领域的研究和应用产生积极影响。