碱性水就是PH>7的水。普通的水一般PH性为中性（PH=7），根据电气分解原理，电解制水机把水分离成氧化水，还原水，还有酸性水（PH7）。
碱性水不是简单的加入了碱性物质的水，碱性水对消化不良、胃病、便秘有良好的理疗效果，在国外特别是韩国和日本，日常饮用碱性水已经成为一种习惯，利用离子交换方式的碱性水设备在韩国是作为医疗辅助器械使用的。
碱性水的定义：
水（化学式：H₂O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。
我们常用的自来水一般PH性为中性（PH=7），但因为水中其他的溶解性物质，例如天然矿泉水中溶解的矿物质种类，会使得其酸碱值产生不同。
我国对于碱性水是有明确定义的，根据国家标准GB/T 14157-1993<<水文地质术语＞>中5.1.10.9-5.1.10.11节给出的定义，PH在6.4以下的水称为酸性水，PH在6.5-8.0之间的水称为中性水，PH在8.0以上的才能称为碱性水。
以上内容参考：百度百科-碱性水
碱性水就是PH>7的水，普通的水一般PH值根据地区不同差异较大，一般来说黄河以北城市饮用水均为弱碱性（PH值7.5左右）。
弱碱性只是水质好坏的一个很小的参考因素，据《今晚报》报道，除了看pH值之外，还要从以下两个方面对水质好坏作出判断：
首先，看水源。商家在标签的设置上也是有讲究的，如果水本身出自名山好水源，一般都会在明显位置标注；如果没有，就一定要谨防可能来自城市自来水加工等方式的水源。
其次，看元素表，矿物元素也是决定水质好坏的关键。生产厂家都会将矿物元素明确标注在标签上，消费者可根据自身需要进行选择。
饮用弱碱性水不能改变人体的酸碱度
据《光明日报》报道，胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性水的pH值调节至机体内环境的pH值。浙江大学食品科学与营养系教授李铎强调，不管饮用弱碱性水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体的pH值。
虽然弱碱性水不能改变人体酸碱度，但据《今晚报》报道，选择弱碱性小分子水对营养尤其是植物营养素在胃肠道和辅助肾脏的消化是有益的。所以，人们可以适当饮用弱碱性水。
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