正常生牛肠子是什么颜色

Question

如题所述

Answer 1

牛大肠的颜色有些略灰。

新鲜的大肠颜色有些略灰，仔细闻有会股很香的肠衣自然的香气。购买大肠时要选择略粗一些的，这样的大肠吃起来口感好，更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。处理的不好的大肠，肠体会很黏手，如果有些大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

牛肠注意事项

牛全身都是宝，牛肉富含蛋白质，在寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。有很多人会对动物内脏退避三舍。

其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，适当食用有益健康。值得提醒的是牛肠里层会有很多脏东西附着在肠壁上，所以一定要刮干净之后再食用。