麻婆豆腐
用料
豆腐 1️⃣块
小葱 1️⃣根
辣椒 1️⃣个
豆瓣酱 1️⃣勺
海底捞（麻辣香锅） 1️⃣勺
肉沫 1️⃣0️⃣0️⃣克
水 1️⃣小碗
酱油 料酒 各适量
水淀粉 适量
麻婆豆腐的做法
主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！
肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。
把豆腐切成小丁待用
需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀
热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油
把辣椒和蒜片放进去一起炒
倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，
豆腐丁入锅
看看水正好和豆腐齐平
大约四五分后用水淀粉勾芡
成品完成，拌米饭绝了。
整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉
小贴士
这道菜成本低廉，做好了人人爱吃，以前我都是用麻椒炒熟碾碎，调料全是自己准备，自从买了麻辣香锅海底捞调料用后发现离不开了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-14
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