河蚌为什么没人吃

Question

如题所述

Answer 1

河蚌没人吃是因为食用的部分比较少和烹饪困难。

河蚌看似肉多，实际能食用的部分比较少。河蚌肉很肥厚，但是大部分都是腮，内脏和一些污秽物。清理干净之后，原本肥厚的河蚌肉只剩下一小坨；就算加上闭壳肌，也没多少能吃的肉。

通常十几斤河蚌，才能凑出一顿饭的蚌肉。从消费者的角度来说，买河蚌来吃不划算。毕竟一斤河蚌里，起码有9两是壳。

此外，河蚌处理起来很麻烦，弄不好的话就像吃带有土腥味的橡皮。想要河蚌肉鲜嫩爽脆，要趁活着时破壳取肉，清洗后还得细细敲打，让肉变得松软；煮的时候又非常考验火候，一旦火候过了蚌肉就又老又硬，厨艺稍差点就做得不好吃，买的人也就少了。

河蚌好吃的做法

1、辣炒河蚌：起锅烧油，油热后放入姜丝和干辣椒炒出香味，然后下入清理好的河蚌肉翻炒，翻炒片刻后加少许料酒去腥，再加盐和蚝油调味，最后下青辣椒，炒至辣椒断生后撒上一把葱花，即可出锅。

2、芹菜炒河蚌：首先把河蚌肉搓洗干净，然后放入锅中，加水、姜片、红椒，开大火煮开，然后捞去浮沫，把河蚌捞出来切成小块。热锅冷油，油热后下入蒜头、葱头和生姜，炒香后放入芹菜，翻炒片刻后再下入河蚌肉，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅品尝。