手拍跟铁盘哪个好吃

Question

如题所述

Answer 1

手拍披萨和铁盘披萨都很好吃，如果喜欢厚饼的建议铁盘、口味比较清淡的建议手拍。

所谓铁盘披萨，指传统早期披萨在世界饮食发展历史上，采用铁盘烘焙。铁盘披萨是一种热发型披萨，属于厚饼。通过在35度左右的温度下发酵后制作而成。比如必胜客、尊宝披萨等都是销售的铁盘披萨。

手拍披萨也是目前很多披萨店或是外卖店加盟后的一个披萨品种。手拍披萨属于低温发酵制作，即在冷藏保存的温度下发酵，通常温度在4度左右缓慢发酵。发酵好后的面团保存期长，口感清爽不油腻。顾客点餐后，店铺操作人员将面团从冰柜里取出，纯手工拍饼制作成披萨。

披萨的特点

1、披萨的主要特征之一是酥脆的外壳。这个特点非常重要，因为一旦你得到了外壳的口感，你就会记住它的独特风味。这个特点主要取决于面团和烤制温度。

2、披萨的另一个重要特点是它的乳酪。通常情况下，使用的是莫扎里拉奶酪，因为它能够在烤的过程中完美地融合在一起，形成丝绸般的质地和完美的口感。但也有些披萨会使用其他种类的乳酪，比如帕尔马干酪和羊奶酪等。

3、披萨的调味料也是非常重要的。番茄酱通常被用来涂抹在披萨的外壳上，为其带来了甜味和酸味。此外，还可以使用辣椒、洋葱、香蒜等来增加其独特的口感和味道。当然，最重要的是在披萨上撒上一些意大利香料，如牛至、百里香等。