判断西瓜熟没熟的方法：坐果后天数与积温法、观察法、听声法、相对密度法、采收标准与方法。
1、坐果后天数与积温法
根据授粉坐果日期及温度高低，长季节栽培春季第一批瓜成熟期，一般中型瓜掌握在40天左右，小型瓜32天左右即可；第二批果实成熟期，中型瓜掌握在30天左右，小型瓜27天左右；夏秋高温季节果实成熟期，中型瓜掌握在25～27天，小型瓜22天左右。
但要注意同一品种坐果节位和果实发育期间的气温对果实成熟快慢影响较大，若坐果节位低（即离根近）、果实发育期间温度高，则开花采收天数应相应缩短，反之，则延长。因此，在大批量采收同一批授粉瓜前，要品尝，以检验瓜的成熟度。
2、观察法
根据果实形态判断成熟与否。西瓜成熟后一般果皮光滑、有光泽，花纹清晰，呈现本品种特有的熟瓜皮色，果实脐部（花冠脱落处）和果蒂（果柄着生处）部位向里收缩、凹陷，果实着地部分转黄变粗糙，果柄刚毛稀疏变黄脱落，即为熟瓜。
3、听声法
成熟的西瓜用手抚摸瓜面有光滑感，用手指弹瓜发出“嘭嘭”的浊音，未成熟的瓜发出的声音是“噔噔”的实音，如果发音“噗噗”则是过熟瓜。
4、相对密度法
般成熟西瓜的相对密度在0.9～0.95，大于这个范围表示尚未成熟，小于0.9则该瓜已过熟，因为西瓜成熟时，细胞内空胞增大，果肉细胞的中胶层开始解离，细胞间隙充满空气，种子处胎坐组织空隙加大，所以相对密度降低。用手托瓜感到发轻，用手轻拍瓜面，手心感到微微发颤为熟瓜。
5、采收标准与方法
采收除根据成熟度外，还应根据市场行情、目标市场、运输时间等因素来确定。当地供应，应采摘九成以上熟的瓜，于当日下午或次日供应市场，长途运输外销时，可适当提前1～2天，采摘八九成熟的瓜，切忌采生瓜。
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