生活中炒菜吃花生油好还是豆油好？

Question

如题所述

Answer 1

还是花生油比较好哈：
1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2.大豆油

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

Answer 2

经常吃高质量的植物油并非对身体有很大好处，过多食用植物油，容易发生脂肪的过度氧化，这样会使老年人形成脂褐质（即老年斑）。 其次，单一地吃植物油还可能会促进老年人肠道对胆固醇的吸收，并使胆固醇与脂肪一起沉积于血管壁，引起动脉硬化。 所以，国内外营养学家都推崇吃“混合油”，合理搭配的方法是植物油2份、动物油1份。 平时可以买些大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、米糠油、葵花籽油及橄榄油等植物油，然后自己买些肥猪肉，炼少量的猪油以备用，用的时候，再把两种油混合，加热。炒菜和烙饼都可以少量加一点。 另外，吃混合油的同时还应吃含维生素E的粗粮、芝麻、大豆等，跟粗粮搭配吃可以防止植物油过度氧化。

Answer 3

这个只能是地方习惯，要是有味的话还是花生油比较香一些，味道也更浓一些，豆油的味道要淡一些。

Answer 4

花生油也是豆油的一种，平常所说的豆油多数是大豆压榨的油，
1，花生油比较香，适合豆制品及肉类制品的烹饪用油
2，大豆油味道比较平淡，适合蔬菜，油炸之类的食物，不会破坏食材原原汁原味。
每种油个人所好不同，味觉不同，都可以自由来定。本回答被网友采纳

Answer 5

花生油和大豆油都是很好的食用油，另外市场上常见的玉米油、茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等。它们属于对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中的单不饱和脂肪酸含量占40%~65%，多不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近，可以轮换着食用。
建议您尝试看看朱福记古法压榨黑花生油。清新香醇、淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，营养优质