55问答网
所有问题
烹饪最难的步骤是什么
如题所述
举报该问题
推荐答案 2017-07-21
烹饪里应该是刀工技术最难吧。
刀工就是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
烹饪任何菜肴,都很难离开刀工这道重要的工序。
主要可分为这十二种刀法:切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。每一种刀法都需要下功夫才能熟能生巧。
追问
你是厨师?
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/IR4IQeL84QLIFceLFFL.html
其他回答
第1个回答 2017-07-21
掌握火候,菜在锅里,火候掌握,过了不行,少了不好,关键无法量化,只能拼经验
相似回答
大家正在搜
相关问题
学厨师的步骤是什么
烹饪当中的红烧是一个什么过程?
烧的烹调方法一般经过哪三个阶段?
烹饪粥底的步骤是什么?
在烹饪学习过程中最深的感受是什么
烹饪的三个过程急急急急急急
我想知道一些烹饪美食的方法和具体步骤.?
学厨师基本过程是什么