可以呀,下面介绍几种做法
家庭自制豆腐脑做法一
主料
黄豆 豆腐王(凝固剂-葡萄糖酸)
辅料
肉末 盐 料酒 酱油 鸡精 姜 葱 红油 香菜 香葱 榨菜
做法步骤
黄豆浸泡10个小时
2. 用豆浆机打成豆浆
3. 放锅内煮沸
4. 自然冷却至80°左右,按比例加入豆腐王(豆腐王袋装有说明)
5. 倒入容器内加盖闷10分钟
6. 葱、姜切末;榨菜洗净,切小粒;香菜择洗干净,切碎;香葱择洗干净,切葱花。 葱、姜炒出香味,下入肉末炒散,加盐、料酒、酱油、鸡精炒匀,装盘。
7. ok.食用时可加白糖成甜豆腐脑,也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、红油食用。
家庭自制简单豆腐脑做法二
原料
黄豆两把 内酯少许 香菜适量 海鲜酱油少许 盐适量 香醋适量 香油
做法步骤
准备好原材料。
2.将黄豆用凉水隔夜泡发。
3.泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆,(我直接用自动加热的不用再熬煮了)。
4.浆豆渣过用漏网过滤掉。
5.用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯,用温水搅拌融化;(这个不要用太多,太多了豆花是涩的)。
6.虑好的豆浆降温至85度左右,迅速冲到成内酯的碗里,把内酯冲开。
7.加盖保鲜膜保温。
8.将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点,内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。
9.静止二十分钟后,豆腐脑就做好了。
10.将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油。
11.倒入适量的香醋。
12.加几滴香油和盐,将香菜放上去,吃的时候搅拌就可以了。
家庭自制豆腐脑做法三
原料
干黄豆1杯 水 腐乳汁 适量 酱油 适量 花生仁 适量 香油 适量 葱 适量 葡萄内酯 1小袋
做法步骤
1.提前准备1杯干黄豆提前浸泡一晚上。
2.浸泡好的黄豆放入豆浆机里榨成豆浆。
3.榨好的豆浆要记得过滤。
4.过滤好的豆浆,彻底煮熟。
5.1小袋葡萄糖内酯搭配4斤豆浆,提前把内酯用一点儿清水冲开。
6.豆浆90度的时候迅速冲入有葡萄糖内酯的盆中,盖上盖子静止15分钟。
7.15分钟之后豆腐脑做成了。
8.利用15分钟的时间,炸制花生米,并剁成花生碎
9.将花生碎,适量极鲜酱油,腐乳,香油,葱花放在豆腐脑中,拌匀即可食用
小贴士
豆腐脑做好以后,会有比较多的水溢出,倒料汁之前,可以适当避出一些水分。
本回答被网友采纳「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐