日本立即遭受西方文明的挑战。原来因为佛教，千百年来，日本的饮食原则上没有出现肉类，而且因为日本的烹饪追求原汁原味，没有烟火，烹饪技术相对简单。但当门打开时，日本人睁开眼睛看世界，他们的饮食深受欧美地区的影响。
最大的变化之一是将肉类，尤其是牛肉、猪肉、鸡肉引入日本的饮食中，而这些肉类以前是完全被禁止的。其他食品如乳制品、面包、葡萄酒、啤酒和各种新蔬菜也进入了普通日本人的生活。
于此同时，日本人引入了本土没有的煎、炖以及西洋式的用烤箱进行的烤等方式，还有大量的来自西洋的炊具。比如，日本人将从西方传入的炸猪排演变成了现在家喻户晓的炸猪排饭，将英国人带来的咖喱口味发展成了与英国咖喱、东南亚咖喱口味全然不同的日式咖喱饭，这些饮食品种既不属于日本的传统饮食，也不属于其他国度，但当它们出现在海外时，都成了日本饮食的代名词。
今天，中国食物几乎与宋代近1000年前一样。北宋时期中国人的饮食习惯，包括基本的饮食材料、烹饪方法、使用什么器皿和调味品、如何使用桌椅等，都发展得比较完整。我们今天的重要饮食习惯是在宋朝以后形成的，当时只有少量的香料，如明朝西方人引进的辣椒。因此，几百年来，中国的烹调方法已经植根于广大人民的日常生活之中。当代表工业革命的西方文明给中国带来饮食文化的碰撞时，坚实的地方饮食体系依然完好无损。
但在日本，情况不同。今天的日本传统烹饪文化是在18世纪左右完成的，那时，酱汁浸透、寿司夹心、天妇罗、烤鳗鱼、荞麦面条和冬面在大城市和当地城市和乡村都很流行。广泛传播。
美国电视节目总是看到外国人在中国餐厅吃寿司，我想知道外国人对这两道菜有什么看法？有人说日本菜在西方比中国菜好，而且比中国菜更受欢迎，但是在明明美剧里有更多的中国餐馆。
要回答这个问题，让我们来看看为什么我们的亚洲菜的味道系统与西方菜的味道系统如此不同。它几乎是两个不同的维度。
一些学者分析了全球美食中出现的381种配料、1021种口味和56000种食谱，并得出结论：西方和东方美食采用了两种不同的食物配对概念。
在西方人看来，一道菜的成分是相似的，比如西红柿和奶酪，它们常常成对地搭配在一起。在东亚，厨师避免这种配对原则，常常将不同口味的配料混合在一起。菜肴，比如我们的中国菜，混合大蒜和芝麻油，味道几乎完全不同。
但东方美食给西方人带来的不仅仅是新奇、兴奋和前所未有的感觉。看看遍布美国的中餐馆和寿司店，仍然有许多外国人认为东方菜很好吃。在西方人看来，日本食物和中国食物的排名是什么？
根据2009的调查，美国有超过43000家中国餐馆，比美国任何快餐店都多，包括麦当劳和汉堡王连锁店。美国人光顾中国餐馆的主要原因是中国食品包装方便，适合素食者，口味各异。
关于日本料理，一项调查显示，美国消费者喜欢去日本料理，因为日本料理非常漂亮，服务像艺术，非常适合正式或某些特殊的用餐场合。另外，日本料理在国内很难烹调，味道温和宜人，这使得日本料理在海外很受欢迎。调查显示，日本料理特别受高收入消费者和居住在大都市地区的美国人的欢迎。
虽然我没有吃过日本菜，但我相信中国菜比日本菜好吃。但国外日本料理似乎比中国料理高，据估计，影响国家实力、市场定位和包装的吧！如果是包装，它也应该是精致的！
中国和法国菜在世界上是文明的，日本版的上海粽子也不值得一提。中国菜有多长时间了？它应该开始缓慢，改进和向前推进。支持我，伟大的中国，没有任何解释。
我觉得中餐、中餐比较多，口味不一样，品种多，一个热棒的辣条已经征服了外国人，更不用说菜肴了。
有很多中国人觉得中国菜似乎没有外国人说的那么好吃，甚至在中国境内，一个地方的人也觉得本地菜没有外地人说的那么好，其实是因为他们从小就吃这个长大，早都习惯了。在外来者看来是美食的食物可能在本地人看来就是再平常不过的东西。当然反过来，一些本地人吃惯了的东西对于外来人来说可能就难以下咽（比如帝都豆汁，这玩意基本上就只有老北京才喝得下去；还有皮蛋，连贝爷都受不了，但中国人就能吃出花来，虽然不喜欢吃皮蛋的中国人也有不少）
中华美食博大精深，你不可能天天吃刺身寿司这些生冷食物，你的肠胃也受不了。
只能说在某个领域日料更胜一筹，但综合来说中国小吃在全世界都是无敌手的。