如果说普通的大众园艺品种，常见的那些。总体来说石斛比蝴蝶兰好养。
但不论蝴蝶兰还是石斛，品种都非常繁多。你所在的
地理位置和种植条件也会影响。一般南方比较适合。
就在
华南地区来说，蝴蝶兰，原生种、野生的品种比人工培育的园艺种好养。石斛一般反过来，人工栽培的园艺种比原生的野生的好养。但也不是绝对的。
金钗石斛和鼓槌石斛都是原生的，也很好养。只是很多原生的石斛，山采的石斛，都比较不适合新手。
种植方式来说，原生的、野生的蝴蝶兰板植和纯树皮
盆栽都比较好养。比如西雷利蝴蝶兰只要湿度够，板植就很爽，几乎是开花机器，一年开2次花都不难。水苔盆栽比较考验新手。园艺蝴蝶兰比较保险的方式也是树皮块盆栽。
石斛则要看品种本身的特性了。串珠石斛比较难养，新手能养活超过2年的不多。人工 园艺品种比如各种春石斛、秋石斛，难度是很低的。扔露天半年不理都不死的也常见。
所以，其实都要看具体品种的，不论蝴蝶兰还是石斛，都有适合新手的难度低的品种。你可先从难度低的入手，慢慢了解。我种那么多年，不下500株各种石斛和蝴蝶兰、洋兰。常年保持超过200个品种。死了大量的植物慢慢摸索经验才逐渐了解我这里适合养哪些，什么品种适合我来养。
蝴蝶兰更要注意的是软腐病，温度一高很容易发病。每次下雨久一点都喷杀菌剂是一个良好的习惯，可以保障它不死。否则一旦发病，多数没救。不论石斛还是蝴蝶兰，掌握浇水的度是最重要的。大多数都是被浇死的。极少数是被旱死的。