红酒香菇炖鸡的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

主料

土鸡

1只

干香菇

60克

红酒

300克

辅料

盐

适量

橄榄油

适量

生姜

1块

生抽

少许

黑胡椒粉

少许

步骤

1.准备好原材料



2.香菇提前泡发，清洗干净



3.3土鸡清理干净，斩块，生姜切成片

4.锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会

5.加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右



6.加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟



7.加入开水再次煮开



8.转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档，启动开始煲汤，时间到后自动解压，也可以手动解压

9.营养美味的红酒炖鸡做好了

小贴士

一、我用的土鸡，而且加红酒来制作，所以没焯水，省得损失营养；
二、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉，汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要； 
三、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点，这样肉肉更加入味； 
四、香菇下入锅之前要挤干水分，这样便于香菇入味，泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入； 
五、用压力煲煲汤，水不要放太多，因为几乎不损失水分。(收起)