鳊鱼为长江特有的淡水鱼之一，尤其以湖北境内最多。作为地道的武汉人，有着得天独厚的优势，常常可以吃到鲜活的鳊鱼。鳊鱼肉质细嫩肥美，小点的鳊鱼刺也很多，大的刺就少多了。
鳊鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
在我们家，老爸喜欢钓鱼，钓到肥嫩的大鳊鱼也是常有的事。妈妈经常做的就是拿来清蒸，用最简单的调味品来烹调，保持其原汁原味。让我时常惦记的鲜鳊鱼的吃法，就是饱含妈妈的心思的原味清蒸鳊鱼~
- 主料
鳊鱼
575g 辅料油
适量盐
适量洋葱
适量青椒
适量生姜
适量蒜苗
适量芝麻油
适量生抽
1勺蒸鱼豉油
2勺红椒
适量
步骤
1.鳊鱼收拾干净
在鱼背部划出斜刀。
鳊鱼放入碗中，淋入生抽
.将鳊鱼内外用生抽抹匀。
洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用
洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内
姜丝、洋葱丝放在鱼身上
青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。
淋上蒸鱼豉油。
蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-12-29
看起来像是武昌鱼，是淡水鱼，还挺好吃的，不过这种鱼适合红烧 ，不适合清蒸！
第2个回答 2013-12-29
调料放好就可以蒸了。
第3个回答 2013-12-29
江鳊鱼啊，葱油吧，鱼洗干净每边割三刀，切口处放姜片，两边抹上盐，腌制半小时，洒点料酒上锅蒸，切二两小葱葱花放鱼上，烧点热油，淋上去，油一定要烫
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