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皮蛋只用黄泥和麦糠能做吗?
如题所述
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第1个回答 2016-11-30
能啊,就是这样裹着放
追问
不用石灰也能?
相似回答
自制
皮蛋
怎么
做?
答:
辅料:盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、
糠
1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g、薄荷200g。自制
皮蛋
的做法 1、找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,
黄泥和
食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
怎么制作
皮蛋
答:
皮蛋
的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也
可以
直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或
麦糠
)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
如何制作
皮蛋
,咸鸭蛋。
答:
把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。把料灰(适当加入一些稻壳或
麦糠
)均匀地涂在鲜蛋上。存放大约两个月的时间,
皮蛋
就腌制好了。将蛋壳剥去即可。咸鸭蛋制作:工具/原料 鸭蛋 (10个...
我想问一下,家庭制作
皮蛋
工艺?
答:
原料配方 鸡蛋1000只 清水5公斤 生石灰10公斤 纯碱3.5公斤 八角250克 花椒250克 食盐350克 松柏枝1把 茶叶50克 味精50克 谷
麦糠
、草木灰适量 制作方法:1.选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。一定要把好质量关。2.配料。取清水5公斤,先放入大料,花椒,松柏枝煮...
皮蛋
做法怎么腌制方法
答:
1准备原料新鲜的鸭蛋或鸡蛋生石灰要求遇水能生成大量气泡且是很疏松的白色粉末碱面盐草木灰水
麦糠
2熬制料液将红茶末加水熬成茶汁,而后趁热缓慢倒入放有纯碱食盐硫酸。步骤一首先准备干茶叶放进茶壶,冲进150克开水,待茶叶泡开后取第一道浓茶水,不要茶叶要多浸泡一会,这样茶叶味会更浓步骤二把
皮蛋
...
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