淀粉能否在酶的催化下直接水解为葡萄糖

如题所述

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第1个回答 2019-05-30

能
但是直接的话好像有点困难！淀粉酶水解能催化一份淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖在稀硫酸或麦芽糖酶催化下，可以水解生成两分子葡萄糖：.

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淀粉在什么条件下可以水解成葡萄糖答：酶解法是用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖。3、酸酶结合法有些淀粉，如玉米、小麦等谷类淀粉，淀粉颗粒坚实，如用-淀粉酶液化，在短时间内，液化反应往往不彻底；可采用酸将淀粉水解至葡萄糖值10-15，然后将水解液降温、中和，加入糖化酶进行糖化。

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