阿胶的作用和功效：补血，滋阴，润肺，止血。主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭。
男人也可服阿胶 阿胶不仅适宜女人服用，男人也可服阿胶。三国时曹操之子曹植，被贬到东阿县时骨瘦如柴，就是常食阿胶滋补而受益匪浅，男性很容易出现气虚的情况。中医认为，气为血之帅，血为气之母，无血即无气。因此，男性可适量服用阿胶来补气血，可以增强体质，提高抗病能力，尤其对于体力脑力劳动量较大者非常适宜。
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由于阿胶具有强劲的补血功效，因此十分适合贫血和身体虚弱的人食用，中老年妇女、肿瘤患者和脑力劳动者都适合通过阿胶来进补身体。
阿胶还能帮助孕妇保胎安胎，因此在怀孕期间可以适当食用阿胶。女性月经不调也可以适量服用阿胶。其实对于正常人来说，只要在日常饮食中注意营养搭配，多摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就可以保持自身的气血充沛，无需专门服用阿胶。
参考资料来源：百度百科-阿胶
参考资料来源：人民网-阿胶怎么吃最健康？教你正确服用阿胶
阿胶具有补血、养血、止血等功效，适用于需要补气养血的人群，如女性和贫血等人群。经常服用阿胶，可以增强心的功能。阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用。《纲目拾遗》中曾提到阿胶可治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾。
女人贫血会引起体寒、怕冷、血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等。坚持服用阿胶膏以及其他的阿胶制品可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用。长期服用阿胶膏，女性冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
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阿胶虽然能起到固本培元、提高免疫力的作用。不过需要注意的是，阿胶本身较为滋腻，尤其是新制成的阿胶自身会带一些燥气，如果食用新鲜阿胶制成的阿胶糕，容易使人上火。
在食用陈胶前，要注意辨别是否变质。阿胶是否变质，可以从形、色、味等方面辨别，不变质的陈胶外观平整不变形，表面光滑透亮，闻之有微腥臭味。如果陈胶出现霉变、虫蛀等情况，千万不能服用。
参考资料来源：人民网——冬吃阿胶虽滋补 但需避开六大食用禁忌