用料
橙子 约十斤
白糖 700克
柠檬 半个
自制橙子酱（巧切橙子）的做法
挑选不打蜡的橙子，表面不是特别光滑明亮
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用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟
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轻轻将橙皮擦丝
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挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩
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将橙子头尾尽量多切去一些
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横着中间切一刀，再切半
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将果肉掰下来，剔除白色经络
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果肉和橙皮放入搅拌机，不需加水
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用料理机打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘锅中
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开口不沾锅煮开，大火熬，加入白糖
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撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。
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直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存
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橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。 橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。 事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。
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