牛奶、酸奶等奶类的 GI 都比较低,所以特别适合代替饼干、点心等来作为加餐食物。建议实行一日多餐的糖尿病人,把酸奶作为加餐单独或者与其他小食品搭配食用。此外,由于餐前喝酸奶后,进入胃中能增强饱腹感,延缓其它食物从胃中排空的时间,一方面有利于患者减少进食量,别一方面可以延缓食物进入小肠被吸收的速度,对降低餐后血糖的升高幅度非常有利。
改善乳糖不耐症:很多中国人因用牛奶后会出现腹部不适,如腹胀、排气增多、甚至腹泻,这是因为牛奶中富含乳糖,而一些人缺乏分解乳糖得酶类,导致乳糖无法消化。很多老人和儿童存在乳糖不耐受症,不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。牛奶和果汁应分开喝。
对于广大的糖尿病患者来说,应该说第一位要注意改善饮食习惯,别再像得病前那样暴饮暴食。但是也要注意千万不要什么都怕,有些人甚至生怕吃点食物影响血糖,如果那样的话,最后很容易出现营养不良,甚至虚弱等表现。其实就是益生菌,是酸奶对人体健康最关键的成分,益生菌在我们人体的肠道内可以促进营养物质的消化吸收、维持肠道菌群的平衡、促进排便等等。这也是酸奶深受大家欢迎的原因。
昨天养生君在讲糖尿病喝牛奶的时候,其实也提及过。如果糖尿病人有乳糖不耐受的情况,是可以考虑用酸奶代替牛奶的。酸奶同样含有较丰富的蛋白质和钙,对于防治骨质疏松,同样有好处。